精选的叉烧排骨： 叉烧排骨的家常做法，味浓甘香，

叉烧排骨是汉族的一道美味佳肴，属于粤菜。这种肉味道鲜美，色泽诱人，令人垂涎。成品特点:蜂蜜叉烧肉有着浓厚的蜂蜜甜味，有着浓厚的甜味，让人吃了之后回味无穷。排骨很甜，粉红色很有吸引力。

配料:5公斤猪肉(瘦肉)和1块排骨。

味道成分:1公斤秘制叉烧酱和适量蜂蜜糖酱。

工具:1个腌制盆，1个叉烧针连环，1个烧腊钩，适量锡纸。

蜂蜜糖酱配方:

材料:蜂蜜、麦芽糖和水的比例为235

制备方法:按上述比例，将麦芽糖加入水中，煮沸至溶解，然后改用文火，加入蜂蜜，煮沸并搅拌至均匀，形成糖酱。

用途:适用于酱烧蜂蜜汁。

秘制叉烧酱的配方:

材料:

白糖400克，烧鹅100克，味精100克，盐100克，鸡精100克，酱油150克，胡椒粉10克，姜粉10克，朱厚酱75克，玫瑰利口酒15克，柠檬汁30克，大蒜100克，红葱花100克，姜末100克。

制备方法:将所有原料混合，反复搅拌，混合均匀。

适用:用作叉烧肉的腌泡汁。

烧鹅公式:

材料:白糖5公斤、盐10公斤、味精500克、鸡精500克、姜粉450克、五香粉250克、鸡酱250克、芝麻糊250克、花生酱250克、芝麻油300克、南乳150克、腐乳250克、大蒜500克、食用油400克。

制作方法:先用400克食用油使大蒜变香，然后将油和大蒜倒入其他配料中搅拌均匀。

用途:可用作烤鸭、鹅、鸡等内腔涂层的养护材料。

制造方法:

(1)将肉切成薄片，去除脂肪。用刀子在肉厚的部分把肉切成均匀的厚度。

(2)确定叉烧头，将肉切成2厘米×3厘米左右、30厘米左右的叉烧条，用“直”字切割。

(3)提起切好的叉烧肉，使其美观且不易破碎。

(4)将选定的肋平放在工作台上。在其凸面面粉中，刀片被用来切割成45度角。刀片碰到骨头更好。刀片分开2厘米-3厘米。

(5)将与插花交叉的插花打孔，插花交叉成“井”形菠萝图案。翻转肋骨，用同一把刀在肉厚但不太硬的地方轻轻切开花朵的“井”形。

(6)将瘦肉放入腌料中搅拌均匀。均匀度是基于这样一个事实，即手感觉不到内部风味物质中的任何颗粒。

(7)将排骨放在腌制均匀的叉烧肉下，用叉烧肉卤汁腌制排骨，使其味道充分，将排骨埋在底部，静置腌制3小时以上，每隔0.51-1小时搅拌一次，使其味道更好。

(8)用叉烧环将腌肉串起来，使肉和肉之间的间隙不要太大。用锡纸包裹叉烧头，以防烫伤。

(9)将串肉和钩排骨放入烤箱内，烧20分钟。然后取出叉烧肉和排骨，浇上蜂蜜和糖汁，在烤箱里烧10分钟，然后取出，浇上糖汁，在烤箱里烧10分钟，然后取出，浇上糖汁。

(10)在烤箱中烧3次，淋上糖汁3次。第一次使用中高火，第二次使用中低火。燃烧后，它可以从炉中排出。

备注:

1、排骨和蜂蜜叉烧肉通常是一起准备的，这样排骨会有更好的味道和口感，并且可以节省卤汁和时间。因此，这两种烤山珍海味经常腌制在一起。

2、蜂蜜糖酱不应太稠，太稠容易使叉烧肉着色过于敏感。

3、当第一次燃烧时，用大火使地面看起来很好。淋完蜜汁酱之后，一定要换成小火。

4、串叉烤时要从瘦肉处穿过。

以上就是小编和大家分享的内容，大家有什么想补充的内容可以在下方留言补充。

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以下是的一些我们精选的高校现橘子烧排骨

国际在线报道：大学食堂总是能诞生各种你想都想不到的奇葩“黑暗料理”，继之前曝光的白菜油条汤、冰镇麻辣烫、西红柿炒豆沙月饼等等之后，四川农业大学研发推出新型“高校食堂黑暗料理”——橘子烧排骨。

据@@川农艺体院学生会办公室微博和其他同学曝光的照片来看，照片中橘子和排骨放在一起形成鲜明对比，价格5元一份。

有网友表示，这酸爽，想想就把持不住了... 不过也有网友表示，虽然看起来奇葩，但从营养、荤素搭配的角度来看，也还可以接受，橘子正好可以解腻。

令据同学反映，该食堂还推出苹果烧排骨、苹果炒豆腐，这是要水果大杂烩的节奏吗？

其实，之所以食堂会出现各种黑暗料理，理由只有一个：剩下的没卖完...不浪费，合理利用，只要健康卫生，也无可非议。

大家感受一下……

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四川农业大学研发推出新型“高校食堂黑暗料理”——橘子烧排骨。

四川农业大学研发推出新型“高校食堂黑暗料理”——橘子烧排骨。

四川农业大学研发推出新型“高校食堂黑暗料理”——橘子烧排骨。