精选的西红柿辣椒酱的做法

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美食就是这样，不同的食材搭配，能给人不同的舌尖盛宴；食材不分高低，味道却有好坏，对美食的理解不同，烹饪出来的美味也是天差地别，但话又说回来，我们大部分人在意的还是美食本来的健康程度和卫生状况，味道是要在他们基础上才能站稳脚跟，今天要分享的美味，就是秉承着健康、卫生的同时也注重味道的理念，用简单的食材和接地气的烹饪技艺，给大家送上一道家常而又美味的万能辣椒酱做法，下面一起来看看是怎么制作的吧。

【所需食材】

主料：

番茄、辣椒。

辅料：

老姜、蒜瓣、盐、豆瓣酱、白糖、白酒。

【自制番茄辣椒酱的做法步骤】

第一步：

准备适量的番茄和辣椒，清水冲洗干净去缔备用。

第二步：

番茄顶部划十字花刀，放在大碗中，淋入开水烫一下，烫过之后皮会更好撕去，烫好的番茄把皮撕掉，剁成番茄酱，装碗备用。

第三步：

适量老姜洗净，和辣椒一起剁成末，装在大碗里备用。

第四步：

起锅，倒入剁好的番茄酱和辣椒末，大火烧开，转小火，接着加入适量的盐、白糖和少许白酒，加入少许豆瓣酱增添辣椒酱的鲜香味，慢慢熬制，熬制的过程中要不停的搅动，避免糊锅，直至熬到浓稠状，关火倒入到大碗中。

第五步：

接着把提前准备好的蒜瓣剁成蒜末，待番茄辣椒粉冷却后，倒入蒜末，充分搅拌均匀就ok了。

很简单的几个步骤，一份便于便于储存，拌饭拌面还是当制作炒出都特别不错的番茄辣椒酱就做好了，朋友们可以根据个人口味制作出油制品，制作时，建议用五花肉煸出的油进行制作，加入青花椒炒香后，倒入辣椒末炒出香味，再倒入番茄酱小火熬煮熟透，加盐和少许白酒、白糖调味即可，喜欢的朋友可以动手试试噢。

小贴士

1.番茄也可以蒸熟后，压成番茄泥。

2.煮制时，烧开后就全程用小火，并且不停的搅动，避免糊锅。

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