精选的大米生虫子怎么办

今天的分享中，小编首先明确一点，发霉的大米是坚决不能食用的，这种米里面黄曲霉素太多，吃进肚子是会造成腹泻和各种感染的。

那么如何辨别大米要发霉呢？

1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：

①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。

②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。

③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。

3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

正式因为，大米存放不当容易发霉，吃不了丢掉造成浪费，我们在保存大米的时候更加需要小心细致。大米在生长时本身就有米虫的卵，经过了工厂加工也没有办法完全清理掉，而且人眼根本看不见虫卵。所以适宜虫子繁衍的条件一到，只需要一周的时间米虫就完成孵化了。

如果家里大米长虫了，那么我们到底该拿它怎么办呢?

大米长虫怎么办？

大米长虫首推花椒法，用几个纱布包，包几包花椒分别放在米箱的上、中、下层就行了。花椒抗氧化还有一种特殊的香味能有效驱虫。像上图这样直接将花椒撒在大米上可不推荐哦。

还有一个差不多的办法，可以在米箱里放几瓣蒜，再盖紧箱子就行。

怎么防止大米长虫？

把大米放进冷冻室冰24小时也是一个好方法，但是这样不能完全杀死虫子，冷冻完拿出来必须还要把虫子挑出来扔掉，不然温度回暖虫子就会苏醒过来。

那么有防止大米长虫的方法吗？有，放一杯白酒在米缸里就行，盖紧盖子让它自然挥发，防虫效果杠杠的。

长虫的米还能吃吗？

大米里的蛀虫是很常见的仓储害虫，学名米象，本身没有病毒，不会叮咬人体。只要不是生虫的太过严重，仔细淘洗、把虫子处理掉后还是可以吃的。2016年国家食药监局发话，经过药物熏蒸过的大米不会生虫，绿色无添加的大米才会生虫，生虫与米质没有关系。

要是大米发霉了呢?

大米里有点虫淘洗掉是可以吃的，但是有一点点霉可不能吃了，因为已经发霉的大米有曲黄霉素，是一种致癌物质不建议大家食用。

那么怎么防止大米发霉呢？

1、把大米存放在阴凉通风处，经常拿出去晒晒太阳。

2、使用花椒 ，花椒是天然抗氧化剂，又有特殊气味，用锅煮花椒水，凉后将布袋浸泡于其中，捞出晾干后，把晾干的大米倒入处理过的布袋中，再用纱布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋后置于阴凉通风处，这样做既可以防虫又可以预防大米发霉。

3.大米要保存在干燥的地方，最好能够将大米存放在真空保鲜管中，这样水汽不容易进去，就不怎么容易受潮发霉了。

4.也可以定期去晒一晒大米，去去湿气，确保不长米虫，不会发生霉变等问题。

大米其实对于放置要求还是比较高的，不是到处都可以放的，建议购买真空包装的大米。真空包装后的大米接触的氧气就被完全阻隔，这很好的防止了大米的氧化作用。