精选的清炒西兰花： 清炒西兰花，要不要焯水，好多

西兰花现在越来越多的进入到人们的餐桌了，不管是中餐还是西餐，餐桌上西兰花的身影越来越多了。为什么酒店大厨做的西兰花又翠又好吃，而我们很多人在做西兰花的时候，要不做得不够熟，要不就是炒的有点老？今天阿唐哥就和大家分享一下，清炒西兰花当中的一个非常重要的诀窍，我们一起来看看吧。

首先大家要清楚的知道，西兰花上有很多农药的残留。所以我们在炒西兰花之前一定要把西兰花清洗干净，那么最直接有效的办法就是将西兰花进行焯水，因为焯水能够最直接有效的清洗掉西兰花上的农药残留物，同时在接下来的清炒过程当中也会非常的简洁。

同样是焯水。对西兰花要焯水一定要冷水下锅水开。水开之后，三十秒钟左右的时间西兰花就抄好了。然后把焯好的西兰花放入冷水中清洗。这样不仅可以快速有效的去除农药残留清洗干净，而且也可以使西兰花的营养与美味同时保留。

温馨提示：清炒西兰花，最重要的一步是一定要用冷水进行焯水，很多人都是在水开之后放入西兰花进行焯水。这样会使西兰花的营养流失较多，同时由于时间火候把握，不准会造成西兰花老掉

焯水后的西兰花，清炒起来十分简单，在锅中放入葱姜蒜爆炒。然后倒入西兰花，放入少许盐，鸡精味精翻炒一下即可出锅

怎么样，美味的清炒西兰花。就这么简单，其中最重要的一步就是焯水。