精选的 安阳皮渣怎么做？安阳皮渣的做法！

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安阳皮渣怎么做？安阳皮渣的做法！

皮渣是安阳比较有特色的小吃之一，而且又是小吃也是主食，作为安阳地区的生活的老百姓，对皮渣都是非常喜爱，皮渣主要食材以红薯淀粉为主，记忆最深的是小时候妈妈把刚出笼的热皮渣盛出来的时候调着吃，用葱花、蒜汁、香油、酱油等调着吃，那是记忆中的味道！等到今年过年的时候小编一定记得让妈妈在做一次！皮渣吃法很多，常见的有皮渣肉菜，安阳西部大多红白喜事都要做的一种大锅菜！以及还有皮渣扣碗、煎皮渣等。那么下面跟着小编一起看看安阳皮渣的做法步骤吧！

做法：

一斤红薯粉条，八两红薯淀粉，盐适量即可！

1、首先要把上好的红薯淀粉用冷水划开，搅拌均匀，直到里面看到不到小疙瘩为止。

2、葱姜蒜双刀剁碎（姜越碎越好）

3、大锅内烧开热水放入提前买好的安阳本地上等无尘（吃起来没有硌牙的东西）红薯粉条，煮熟，不用时间太长，然后捞入凉水盆中滤一下。

4、然后把刚才剁好的葱姜蒜，盐，十三香（可根据口味加入虾米），一起和刚才化好的红薯淀粉搅拌均匀。

5、最后盛到准备好的碗里，放入笼蒸五十分钟就好可以了。

总结：刚出锅的热皮渣建议先调一碗吃哦，非常好吃！冷却的皮渣成型后，可以改刀后，煎炸煮炖都行，可根据自己喜欢的菜随意搭配！