精选的干辣椒怎么做辣椒酱

教你怎么做辣椒酱才会更香，就少了这个东西！

我想这个时候每个人家里多多少少都会有些辣椒吧，吃的时候肯定是吃不完的。那么今天呢，我就和大家带来一款辣椒酱，不管是吃面条还是吃馒头都是非常不错的，你知道为什么有时候咱们做的辣椒酱是不香的吗？就是因为少了一样东西，今天小编就和大家分享一下。快来一起试一下吧。

食材；鲜红辣椒3斤。大酱两袋，花生油2斤，花生米250克，白芝麻50克，干豆吃200克，生姜100克，糖150克，盐150克，白酒100克。花角八角。桂皮，香叶，大葱适量。

制作方法；

一、首先呢，我们要挑好辣椒不要把那些有虫子的放进来，接着生姜去皮，把这些辣椒洗干净，将水彻底控干净。

二、接着将花生米芦干用擀面杖碾碎。（当然你也可以用现成的熟花生米）备用。

三、首先将准备好的辣椒（注意一定要一点水分也没有。）切碎。最好切成末。生姜切末，豆豉也切碎，备用。

四、锅里放入适量的植物油，把准备好的所有调料放进去，将香味熬出来，把大料捞出来留油备用，再把豆豉和大酱放进去，（缺了这个东西，只要加了豆豉，最重要的）香味出来之后再将姜末和辣椒酱放进去，记得一定要不停地翻炒，不能停，不然会糊。也许会累一些，但是再熬一个小时，等水分都要干的时候，再把白酒和花生碎放进去继续。

五，接着不要停止翻炒，再炒二十分钟，等水分全部消失再放入白芝麻，熄火，不要停，还要搅拌，等余热将芝麻焖熟，一个半小时之后，香辣可口的辣椒酱就做好了。

做辣椒酱的办法有很多，不知道你是不是也和小编一样不？有不同的做法可以留言，一起交流一下。

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