精选的泡椒凤爪怎么做好吃

摘要：有很多朋友特别爱吃泡椒又担心在外面买回来的泡椒不够卫生不够健康，又不想吃工厂统一制作的。所以我们怎么在家里找怎么制作呢？怎么腌制才能腌制出和市场上面卖的口味一样的凤爪呢？

制作方法

首先我们要将准备好的鸡爪子洗干净以后，将他的脚趾甲剪掉以后，剁成两半以后备用。然后准备好锅烧好热水以后，准备一些辅助材料比如茴香、大料、花椒之类的放进去煮5分钟左右以后再加入盐， 然后把洗干净的鸡爪子放进去，烧好的水煮开以后拿出来以后用凉水过滤。然后我们把鸡爪子捞出来以后放在冰块中冰镇。它能够有效的去除它多余出来的油脂，而且一定要把它清洗干净浸泡。

不然我们在泡鸡爪子的时候，它会有很多油，特别腻，而且吃也不脆口。然后我们要准备一个干净密封的容器，把它彻底洗干净以后，让他处于一种无油无水的状态。然后把它晾干，再把煮好的鸡爪子泡凉开水以后。将泡椒洗干净以后，放在一旁备用。准备好生姜，食用盐，泡脚水，还有一些米醋，小米椒之类的。

我们把所有的辅助材料准备好以后，和冰镇好的鸡爪子一起放在这个密封的容器当中。然后进行密封，放在冰箱里中冷藏，一般情况下我们再来泡一天以后就可以使用了，但是放到时间越长，它的味道越好。如果实在没有泡椒，可以用红辣椒和杭椒代替，味道做出来的也是非常好吃。

注意事项

而且还有一些小窍门就是。泡椒的水一定要适量，这样可使泡椒凤爪的味道会更加的好。而且大家还可以加入一些泡姜泡菜，什么爱吃什么就放什么，就说可以放一些蒜啊。它会使泡椒凤爪的味道更加的浓郁，而且鸡爪不要煮得太久，煮太久的话，他会老。老了以后吃着口感就没有什么嚼劲儿。煮的火候适量，这样泡椒凤爪吃着才会很脆。

而且把鸡爪放入水中，以后煮开以后就捞出来就可以了。煮好的鸡爪一定要清洗干净，不要反复的搓洗，不要有任何的油脂，否则泡椒凤爪保存的时间不会很长，很容易变质。而且洗干净以后鸡爪子还会非常的白。切记准备好的密封容器。一定不要有油和水。有油有水的话储存的时候它会味道会变。

如果泡椒的水不够的话，我们就可以用米醋和凉开水替代，像小编就比较喜欢吃酸的，所以就会多放一些米醋。这样味道也会特别的爽口，而且米醋有促进消化的功效，还能够抑制杀菌。而且在泡凤爪的时候，一定要把它完全的覆盖住，玻璃瓶也要密封好，只要这样鸡爪子的味道才会特别浓。

虽然我们浸泡24小时以后就可以食用了，但是放的时间越久，他就会越来越浓，味道也入会特别的入味。而且我们在煮鸡爪子的时候，配置得料里面一定不要用八角，桂皮丁香这种颜色比较黑的辅助佐料，因为它会使鸡爪子变黑，这一点要切记。鸡爪买回来之后需要用清水浸泡3个小时，最好是用水冲，也就是大厨们说的长流水的方法，冲好水把鸡爪的尖切掉，先在开水里氽过去腥气。

营养功效

而且我们还可以把鸡爪子切开以后，取出一部分的骨头，会使它更加的嫩滑，香脆辣中带酸的泡椒还能够更加爽口。而且鸡爪中还有一种蛋白质，钙等微量元素，能够起到增强免疫力，提高记忆力的功效。而且还能够起到降低血压的功效。做好了泡椒凤爪，它不仅能够开胃生津，还能够促进血液循环。

而且是很多人都喜爱的一种辅助食物。我们在用制作的时候最好是选择野山椒。还可以放入一些冰糖，它能够让鸡爪变得更加的香脆。一般来说我们现在都把泡椒凤爪当做一种零食，因为它又香脆又酸辣还能够开胃解腻。

结语：我们也可以和朋友们在一起吃饭的时候，一边追剧，一边喝点啤酒，把它当作一道菜，一边儿啃吃，配着米饭还能够加饭。而且现在泡椒凤爪是我们中国的独特美食，不管大人小孩都特别爱吃，泡椒凤爪以酸辣爽口，皮韧肉香而著称。24小时就可以腌制入味，时间越长味道越好吃！