精选的做包子怎么发面才松软

现如今，人们的生活节奏很快，生活压力更是越来越大。对于上班族来说，每天都是匆匆忙忙的，早上更是没空自己做早餐。在路上打发早晨的年轻人，那更是数不胜数啊。随着物价的上涨，外面的包子也不便宜，长期下来是费钱又不卫生。

于是，很多人想着自己在家蒸包子，不仅健康卫生，经济也相对实惠一些。但是，很多人却表示自己蒸的馒头，远没有外面的香甜松软。这是怎么回事呢？其实，蒸馒头也是很讲究的，做出来的馒头要口感劲道。最关键的一步，那就是发面了，再者是面粉的选择，这些都是做馒头的关键。下面小编就把方法和秘诀交给大家。

提到发面，必然少不了酵母菌，但却要严格的控制用量。一般一斤面粉，只需要加入5克酵母菌，千万不要多加了。还有人表示，包子里加过多的酵母菌，反而会不利于身体的健康。不过只加入三克的酵母菌，自然不用担心这个问题了。

首先，酵母是天然的物质，不会对人体造成多大的影响。其次，用三克的酵母菌发面，需要太长的等待时间了。不仅如此，蒸出来的馒头口感还很差，所以选择5克的酵母是最合适的。下面小编就把具体的做法跟大家分享一下，别再说你搞不懂了。

第一步，准备好的酵母菌用温水泡开。除此之外，也能够放在牛奶中，等融化后就有淡淡的奶香。然后，往酵母水里加小苏打和白醋，能够让酵母更快的进行发酵。然后把准备好的酵母水，不停地往面粉里面倒，可以一边倒一遍搅拌，面粉揉成面团即可。

第二步，和面的时候记得加两种东西。第一种是玉米面，第二种是白酒。在里面加玉米面，让面粉发酵的更蓬松，而且蒸出来还有一股玉米香，吃起来也不会很粘牙。在里面加白酒，面团揉好后再揉搓一个眼，里面倒入高度白酒，可以让面团发酵的更快。大家也不用担心馒头有酒味，因为在发酵的时候都已经挥发了。

第三步，把面团放在较为高温的地方，等发酵到两倍大的时候，上面会出现很多的小孔。用手轻轻的撕下一小块，如果是蜂窝状的话，说明已经发酵成功了。