精选的招待客人的家常菜

三汁焖锅

食材：

鸡翅、虾、洋葱、土豆、青红椒、大蒜

步骤：

1、提前先调一碗酱汁，倒入耗油、生抽、1勺叉烧酱，用勺子搅拌均匀，再加一些黑胡椒碎、番茄酱、浓缩鸡汁和香油，搅拌均匀。

2、把鸡翅打上花刀，倒一些料酒，加一小勺的盐，用手抓匀方便入味，再加入刚刚调制的酱汁，搅拌均匀。

3、虾先剪掉虾须，放入容器中，倒一些料酒以及调制的酱汁，搅拌均匀腌制一会儿。

4、洋葱切成小块;青红椒分别去蒂，从中间切开，再切成小块;土豆切厚片，再切成小块;大蒜切片备用。

5、准备一口砂锅，先预热，再加入适量的冷油，倒入蒜末炒香，再倒入洋葱、土豆块，加适量的盐搅拌，然后放入青红椒块，接着再加一点食用油，随后放入腌制好的鸡翅，盖上锅盖焖1分钟，再掀开锅盖给鸡翅刷上酱汁，继续盖上锅盖，小火焖煮9分钟。

6、时间到了，拿开锅盖，均匀地放入虾，也给虾刷上酱汁，盖上锅盖，小火再焖4分钟。

7、4分钟到了，就可以掀开锅盖享用咯。

铁板鸭掌

原材料

主料：鸭掌600克

辅料：茄子250克，猪五花肉粒50克，青红椒节40克，小米辣碎10克，洋葱丝50克，蒜泥少许。

调料：辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量，川味卤水一锅。

制作步骤

1、把鸭掌治净后，放入川味卤水锅卤至软熟待用，另把茄子削皮并切成丁备用。

2、锅里放色拉油烧至六成热时，把茄丁裹匀干淀粉，下油锅炸至表面色金黄时，捞出来沥油，另下入猪五花肉粒炸熟待用。

3、锅留底油，放入小米辣碎、蒜泥、桂林辣椒酱、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林豆瓣酱炒香，掺少许鲜汤并下入茄丁和猪五花肉粒，稍煮后用湿淀粉勾薄芡，并调入鸡精和味精，出锅装在垫有洋葱丝的滚烫铁板上。

4、锅里放少许色拉油，烧热后下鸭掌煎成金黄色，用筷子拣出来整齐地摆在铁板上，最后舀入用热油炒香的青红椒节即成。

萝卜白菜牛腩煲

食材：牛腱100克、白萝卜1个、白菜6块、 油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、小米辣适量、生抽适量、老抽适量

做法：1.牛腱冷水下锅，煮沸后捞出

2.洗净后切成小块。准备姜蒜和花椒，小米辣

3.锅烧热，下油，爆香花椒，小米辣，姜蒜

4.下入牛肉翻炒，加盐，至微干

5.移入砂锅，加入温水，生抽，老抽适量。先大火煮滚，再转中小火

6.砂锅煲着牛肉，这边准备萝卜

7.萝卜切块，加入砂锅，加适量盐。

8.煮约半小时后，先加入白菜梗，再加入白菜心，加盖再焖约十五分钟即成。