精选的红妆添香：不爱红妆爱酒妆，一个女总工的“杨湖香”
每一个优秀企业，都有一个忠诚的“布道者”；每一个好产品背后，都有工匠精神在闪烁。在山东杨湖酒厂，掌门人李宪德就是那位“布道者”，他带领一群人用一片赤诚之心打磨一杯“真实的中国白酒”，其中工匠精神尤为闪烁的，是一位女性，杨湖酒厂总工程师赵娟。她有杨湖酒一般醇厚优雅的气息，历久弥新；她日尝白酒上百次，和杨湖人一起造就了一段“奇香”；她把青春年华献给了研发与酿造，自己也活成了一杯杨湖美酒，红袖添香。
《杨湖故事》第二篇
我们一起走近这位女性白酒工程师
听听她讲述的杨湖故事
杨湖故事2来自菏泽大众网00:0008:48
不喝酒的品酒师，一品就是30年
在印象中，品酒师都是优雅地轻摇杯子，看一看、闻一闻，再细细地品上几口，就能轻易地说出酒的品种、产区、年份，而且多为男性。初识赵娟，记者也感到惊异：杨湖酒业产值近亿元，总工程师竟是一位很干练的职业女性，但脸上却几乎不见任何妆容。
赵娟出生于1969年，1988年高中毕业就进入菏泽一家酒厂工作，后来受杨湖酒业董事长李宪德邀请参与组建杨湖，从事酿酒技术创新、品评检验等工作已经整整30年了。
赵娟说，因为职业的原因，自己不仅要远离香辣美食、香水靓妆，过着“清心寡欲”的生活，还需要日尝百次酒，对舌头和肠胃的刺激程度好比每时每刻咀嚼花椒与辣椒，然后再咽下去。“有些品酒师因反复评酒，原本淡红色的舌苔被灼烧成黄色，进而变黑、无法恢复。”赵娟笑着说。
虽然品了30年的酒，但是日常生活中，赵娟几乎滴酒不沾。“其实女性从事品酒这个工作有独特的优势，比如心思细腻恬静，工作上应酬也少，对保护舌头很有帮助。”
现在，即使已经成为杨湖的副总经理兼总工程师，赵娟每天上班的第一件事仍然是品酒。在她看来，自己在酒中徜徉了30年，一定要竭尽所能，让杨湖酒品出菏泽味、品出家乡情。
从大雪时节偷师学艺，到八方宾朋来厂学习
创造的过程是艰难的，创造的结果是美丽的。
赵娟2006年刚来杨湖时，杨湖刚刚迁址来到辛集东邻，厂区只有几间低矮的小平房，一个老生产车间，办公楼只有个框架，顶还没封。彼时，李宪德提出杨湖要走差异化道路，决定生产芝麻香型白酒。那个时候生产芝麻香白酒的企业少之又少，没有成熟的生产经验可供借鉴，一切只能靠自己。
李宪德、赵娟带领技术团队，走遍了贵州、内蒙古、河南、河北、陕西、山西、安徽、四川等优质名酒产区，采百家之长，集众酒精华，边摸索边研发。
“好多企业对生产工艺都是保密的，我们只能偷师学艺。”赵娟印象最深的一次，他们有一年刚过完春节没几天就赶往贵州茅台镇，恰逢贵州连降大雪，道路结冰，为了准时和工人们一起进车间，他们凌晨3、4点就起床，5点多赶到厂区门口。李宪德、赵娟的精神感动了这家企业的老板，老板将不少秘笈倾囊相授，让他们收获颇丰。
历经三四年时间，杨湖芝麻香白酒完善的生产工艺流程腾空出世。“最多的时候，同时有4家外地酒厂的员工吃住在杨湖，参观学习芝麻香型白酒酿造。”赵娟说，短短几年时间，杨湖芝麻香型白酒就打出了品牌，得到了业内人士和社会各界的认可，被认定为“山东老字号”，近年来先后斩获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金牌、中国白酒酒体设计奖、中国白酒国家评委感官质量奖。今年9月，杨湖酒业荣获菏泽市市长质量奖。
结缘贵州大学，“杨湖香”让2%诞生奇迹
杨湖与贵州的缘分，早在赵娟刚来杨湖时就开始了。
那时，杨湖酿酒用的酒曲，都是外地购买。由于酒曲批次不同，导致杨湖酒的质量、产量、理化指标、口感等不稳定。寻找最适宜最稳定的酒曲，成为赵娟在技术研发中需要攻破的第一座堡垒。
赵娟与贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅讨论“杨湖香”白酒
2007年，杨湖与贵州省轻工业科学研究所达成合作，由后者指导杨湖研发芝麻香专用曲，由此杨湖芝麻香型白酒诞生。2016年，杨湖又与贵州大学酿酒与食品工程学院结成产学研发战略联盟，合作内容包含菌种优化、生产工艺的整合、麦曲的改良等，高品质的“杨湖香”白酒再次惊艳世人。
“白酒中98%是水和乙醇，剩下的2%主要有各类醇酸醛酮酯等风味物质。”赵娟说，决定白酒品质的就是这2%。
为了生产出高品质的“杨湖香”白酒，赵娟和她的团队结合菏泽的地理生态环境与气候特性，历经3年的时间，对500个窖池进行记录分析，通过对窖泥、糟醅、原酒理化指标等工艺参数的疏理与评定，与贵州大学酿酒与食品工程学院联合研发，从成熟的香醅中选育、优化、分离出2株优势菌株，应用于“杨湖香”白酒的生产发酵中，进一步优化了酒体的优雅感和舒适度。
杨湖酒业董事长李宪德（左2）、赵娟与贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅在杨湖酒长合影
“杨湖酒业从投入粮食到酿出成品，全部人工操作，没有任何机械化酿酒设备，产品研发、原粮筛选、入池发酵、匠酿陈贮、成品罐装，全部按照传统工艺标准进行生产操作。”赵娟说，杨湖公开承诺所有产品均为百分百纯粮固态发酵酿造，绝不添加任何一滴酒精及化学香精香料。（马拉松 齐敦硕 蒋培）
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以下是的一些我们精选的微信聊天里的“在吗”：不是礼貌，而是博弈
原标题：微信聊天里的“在吗”：不是礼貌，而是博弈
微信聊天里的“在吗”：不是礼貌，而是博弈
过去几年，针对“在吗”的吐槽快要到众所周知的地步，但为何仍有人“明知故犯”？这其实是一场心理博弈。
原创： 罗东
在微信聊天里，很少有一个词能像“在吗”那样犯众怒。这个行为的一般做法是，突然给你发来一句“在吗”，然后就没有了下文。
而悖谬的是，很难说对方就不知道“在吗”不受欢迎，因为过去几年，针对“在吗”的吐槽快要到众所周知的地步了，无人不知，无人不晓。他们为什么偏偏还要“明知故犯”？
等等，别着急往下，视频看了吗？
看完再往下看黑板呗！
如果你正在上班或上课，无法看视频，
到B站、微博关注@罗东时间，存下以后再看？
这是另类“人间迷惑行为”之手机系列第二弹。完视频，你大概注意到视频里提到的《时间的秩序》和《经济学寓言》。
一句不讨人喜的“在吗”，至少包括了两层意思，一是“现在我在”，二是“现在你在吗”。
然而，“现在”在消失——这是《时间的秩序》作者作为物理学家探讨的时间测量议题。这样一来，“在吗”并非是在问在不在，而可能变成一种博弈策略。这样的计算，如果成为人生指南，是否就比“感性”“直率”“洒脱”更让人快乐？这是《经济学寓言》作者作为博弈论研究者要吐槽的对象。
以下两块黑板是对两本书的一点延展介绍。
黑板1，视频位置 01:35-02:17
时间与空间，两者都是人类认识世界的两种纬度，缺一不可。时间，不像空间那样可触可见，但也因此变得神秘、玄乎，令人着迷。所以在地理学、社会学等学科那里，时间反而已经受到太多关注，空间却被忽略了。然而，如果问物理学家，他们可能还是认为人类对时间知之甚少，而知之越少就越觉得“神秘”、“玄乎”。
意大利物理学家卡洛·罗韦利讲清了一些“时间”谜题，有条不紊、通俗易懂，他的小册子《时间的秩序》回到近代，整理自那时以来的时间研究，得出前人和物理学同行的基础共识，再根据个人研究兴趣提出下一步展望。
我们或许听说过，时间在不同海拔、不同速度下，流逝速度不尽相同。而作为人而言，更大的影响可能来自测量和感知。人类至今所取得的所有认识都只是粗糙的时间，测量工具越来越精确，感知越来越敏锐，可始终只能接近而不能完全靠近真实的时间。
那么，我们究竟需要对时间了解到什么样的程度？是多还是少，看起来并没有一个答案，原因在于测量时间的刻度就不一样。如果以“历史”看时间，它是丰富的，一经诞生就是一门显学，远比空间秩序更受关注。如果以“时分”或更小的单位看时间，它就是日常的、转瞬即逝的，也是不起眼的。我们可以了解更多。
黑板2，视频位置 03:30-04:11
假设你满怀期待地去听一场学术讲座，主讲人开场就说，“请诸位不要认为我是这方面的学者或专家，我确实从事与此主题相关研究，但不认为它们对解决问题有什么用”，并对他的学科进行了一番嘲讽，你会认为他是故作姿态，通过贬低同行来标榜“众人皆醉我独醒”吗？不得不说，这是一个有风险的开场。主讲人即便不是愚蠢，也可能是自负。
然而，像这样的开场却是阿里尔·鲁宾斯坦的惯例。他是经济学家，更确切地说，是一位非常摩登的经济学家，因为他研究所涉及的博弈论、计量经济学都是高度模型化的领域，而在那里不太可能出现学科“反叛”。
鲁宾斯坦认为开场需要告诉受众他不是任何意义上的“权威”，也需要说明哪些话有学术研究支撑，哪些话只是个人意见。他在《经济学寓言》里就以这一方式从学生时代讲起，将个人经历与经济学理论尤其是博弈论结合起来，夹叙夹议，一章一节兼具理论评述和知识调侃。也难怪书名要叫“经济学寓言”而非“经济学原理”“经济学逻辑”了。他的写作读来畅快，让人再次体验到经济学作为一门实证学科的价值、意义和局限。
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作者：罗东
视频编导与制作：何东婷 许蓓
视频绘画：张抒唱
海报：桂雪
视频字幕校对：翟永军
编辑：徐伟
