精选的刀削面的来历： 刀削面来源

元朝为防汉人造反，规定十户共用一把菜刀，轮流使用，用后再交回鞑靼保管。有一山西老婆婆和好面团，却暂时领不到刀，老汉只有去找了一块薄铁皮，铁皮薄而软不能切面条。老婆婆只好站在锅边砍面，面一片片落入锅内，方便好吃，后广为传播，经多次改良，演变成现在的刀削面。