精选的做生意如何起步

做餐饮十多年了，自己开店也4年，感触良多。

楼主的提是：做餐饮如何起步？我的回答是：从打工学手艺、从小店到大店一步一步来！

餐饮行业看似简单，有人会说：不就做吃的吗？其实餐饮水很深！

做餐饮无非是需要两大必备因素：经验和资金，少了这两点，不建议起步！

经验何处来？未必是听人说、照书看、翻文章，而是需要自己从实际实践中来获取，先打工学手艺无非是最好的途径。

餐饮直接点就是做吃的，所以一定要懂得做吃（可以不会，但一定要懂）于是，进后厨就是不二之选。

许多餐饮店老板，都是打工过来的，都是从事过餐饮，有的做过厨师、有的做过服务员领班等，在打工经历中，先是看别人是如何经营的，经验是一点一点积累起来的，若干年后，时机成熟了，自己开店水到渠成！

餐饮创业前从打工开始，挺好，积累了经验、也积累了资金；既能学到东西，还不用交学费，反而有工资拿，何乐而不为？

再来说说真正开店如何起步：不建议第一个店开很大，一定要从小店做起、投入一定不要过大！看别人做生意和自己做生意完全是两码事，这个切记！别人能做好，自己就未必。

所以第一次开餐饮店创业，就当练手了，反正投入少，亏了影响不大，若投入多了，运气不好亏了是难翻身的。

餐饮或者说生意，三言两语说不清的。

用最简洁的话回答：先打工学经验、积累资金（存钱），然后从小店做起，逐步做大，实为最稳当的做法；当然，若你实力足够雄厚（有人脉、有人手、不差钱）那就随意！

24评论

未闻422203-25 18:42

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小餐饮店的注意事项 味道好服务好在这个信息爆发竞争激烈的时代已经是不够的了，所有人都知道这些，这是基础再写点其他的

1，位置

位置是最重要的，因为小餐饮很难做到客人专门为了吃你的产品跑很远过来，当然不排除有些店铺可以做到，不过这是需要时间积累和客户的极度认可。而且位置的确定要站在顾客的角度上去考虑，换位思考。如果你是几百平的火锅店，你的顾客一定大部分是开车来的，没有停车位？你已经凉了。如果你是麻辣烫小火锅，开在小区门口，那么不要被开业前两周的火爆生意所蒙骗，没有人会天天在家门口吃这些，只是你开业来尝个新鲜，还不如个烩面馆子夜市摊。步行街，大型商超附近永远是好位置，中国的实体经济可以被淘宝打败但不会被消灭，“逛街”是中国平民大众的一种休闲方式，购物体验是网商难以取代的。购物之后习惯于享受家常便饭之外的美食，这就是特色小餐饮的机会！

2.装修

如今的社会是一个看脸的时代，如何在众多餐饮中脱颖而出，顾客如何在众多商家中选中你？看脸！看你的装修，就和相亲一样，第一印象很重要。互不了解的时候顾客只能通过你的表面去选择。醒目干净整洁是基本的要求，能彰显出店铺的特色，文化，氛围才是卖点。与众不同却不花枝招展！招蜂引蝶却不卖弄风骚！要适度，要考虑所面对的顾客的年龄段。接受程度，喜欢的风格类型。

3.细节

细节决定成败。环境，菜品，服务的细节，主要说明服务细节。绩效工资是必备的。人都有惰性，但没人会和钱过不去。做老板的话要让顾客满意先让自己的员工满意。员工才是直接接触顾客，真实了解顾客为顾客服务的。其次对顾客的服务细节，端茶倒水所有的店都会，服务行业的细节都懂。给感冒的顾客倒热水姜茶是锦上添花，为什么投诉，提意见的顾客不能“雪中送炭”呢？挽回一个差评的顾客比拉来十个好评的顾客更有用。遇到问题解决问题让顾客满意，比没有遇到问题的顾客满意度更高。举个例子：客人到你的店里喝酒，结果打开后发现酒是高仿的，不是世面上常见的酒，那么你是好言劝说顾客没事继续饮用，还是免去酒钱，还是免费赠正品酒呢？又或者是免单？遇到问题的时候其实才是增加顾客粘性的时候。换位思考顾客的要求真的很简单，做生意要有长远眼光。顺便一提，顾客的意见和员工的建议永远不要置之不理，哪怕是不合理的被提出来一定有起因，可能只是一个表面上的小问题，要精准的发掘问题根源，合理的去解决不合理的问题，精益求精。

4.制度

制度，也许大公司才需要？现在是提倡大公司人情化管理，小公司正规化管理？不不不，正是因为大公司已经有了完善的制度才添加人情化管理，那么小公司为什么不能添加规章制度？制度是需要遵守的，哪怕你是光杆司令就自己一个人的小店也要有制度，保障自己的产品质量，服务标准。为什么创业比工作难？一个原因就是创业没有制度，上班你只需要把既定的工作完成就可以了，哪怕是销售，完成业绩也会松口气，开店就要摸索着来，哪怕是加盟店不同的位置也要摸索出来适合自己的制度去遵守。制度标准低容易达到会懒散，标准高达不到会气馁。适合才好。

5.忧患意识

生于忧患，死于安逸。君不见多少小老板生意好了达到了赚钱的预期就坐在门口吸着烟。创业永无止境。当然不排除有人喜欢平淡安稳的生活，不过人生不足百年，一眼就望到头的日子如果没有人陪伴真的无趣。╭(°A°`)╮跑题了。生于忧患死于安乐，开店也如逆水行舟，不进则退。细节的调整，进步是没有极限的。扩大规模还是开分店也要考虑。竞争对手也不是在一直睡觉。提高一分干掉千人。像高考一样，忧患意识。不停的提升自己。

6.运气

如果几年前我写这些运气我是提都不会提的，如果你运气好上边的五条可以完全忽略，运气不好上面有五十条也不够用。家门口一个位置换两三家老板生意也不火爆，开过餐馆超市洗车行，可是第四家一来生意就特别好，是运气？也许是他的装修干净，加盟的是有名气的连锁店，而且现在附近的小区入住率比上两年高。开店只要有一点没有把握到可能就是前功尽弃。多多考虑把运气掌握在自己手里。

写了这么多完全是纸上谈兵，没有过经历，像小马过河，真正的开店也许这些都顾不上了，不过若有机会到了这个地步，可能就没有现在的见解了，就像领导永远不了解员工，老板永远不了解顾客。仅此记下与大家分享，有需要的哪怕一句话有用也是有用的，就像读书，一本书几十几百万字，只要有一句话能让你进步，少走弯路都是值得的。 创业有风险，投资需谨慎。不过不去做永远不会成功。建议趁早去做，大鱼不一定吃小鱼，这是快鱼吃慢鱼的时代。

题外话:不要听鸡汤文成功与否看个人的格局。 成功不成功看的不是一个人的格局，看的只是结果。失败了就是瞎胡闹，成功了就是格局大。就像历史是成功者书写的一样。不是强的人才被称为强者，赢的人才是强者。Clown or king, time tell you。不过时间永远是不够的，初始资本的积累是最难的。 其实去拼的人才是最想过安稳日子的人。饮茶颂书，不争朝夕。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。(>ω