精选的直隶官府菜： 国家级非遗直隶官府菜烹饪技艺

#保定身边事# 5月17日，国家文化和旅游部日前下发通知，公布了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单，河北43人进入名单。其中，梁连起成为直隶官府菜烹饪技艺项目代表性传承人。据介绍，在民国七年的《烹饪实习目录》中，记录有当年直隶厨师培训的菜品及制作方法。他收藏的《烹饪千种》一书中，有“李鸿章炒杂碎”等直隶官府菜的烹饪方法。经其多年整理、研究、挖掘，陆续开发出“李鸿章烩菜”、“鸡里蹦”、“直隶海参”、“国藩代蟹”等400余道直隶官府菜，并于2006年入选河北省首批非物质文化遗产。直隶官府菜也因此成为中国首个申报并成功入选非物质文化遗产的菜品。保定直隶官府菜从明朝萌芽、清朝兴盛到新时期的复兴，历经600多年，被称为中国官菜的“活化石”。该菜系通过吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇家御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，形成了独具风格的新菜系。2011年，直隶官府菜烹饪技艺被国家文化部授予国家级非物质文化遗产。(中新网)

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原标题：云南122个项目上榜！国家级非遗代表性项目保护单位名单公布

国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单

（云南省）

非物质文化遗产是人类文明的载体，是先人智慧的体现。每一项非遗的背后，都饱含着非遗传承人的心血与智慧，让我们为云南的非遗代表性项目点赞，为非遗传承人点赞！

出品：云上融媒新媒体中心

来源：文化和旅游部网站、云南发布

编辑：余倩