想知道太太太太太太热了，我们去马路上摊鸡蛋吧！
来源：蝌蚪五线谱公众号
从今天开始（7月12日），我国进入最热的时节——三伏。出门五分钟，流汗两小时可不是随便说说的
三伏天是初伏、中伏和末伏的统称，出现在小暑与立秋之间，气候特点为气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年当中最热的一段时间。
三伏天的计算方法
一般来说，初伏、末伏固定为30天，中伏有时为10天，有时为20天。因此，三伏天有30天普通版和40天加长版两个版本。
今年的三伏天凑巧赶上了加长版，从7月12日开始到8月20日结束，共计40天
为啥今年的中伏有20天？
天干有10个：“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”，地支有12个：“子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥”。
比如今天是甲戌日 ，那么明天天干地支各进一位，就是乙亥日。天干每十天一循环，地支每十二天一循环，一百二十天后大循环一次。
今年的夏至是6月21日，立秋是8月7日。
夏至那天是己卯日，所以6月22日就是第一个庚日，庚辰日。以此类推7月2日，是第二个庚日，7月12日为第三个庚日，即初伏。7月22日，8月1日，分别为第四、第五个庚日。因为夏至立秋之间有五个庚日，所以今年的中伏有20天（7月22日-8月11日）。
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不过加长版的三伏天并不罕见，据气象学家统计：1990年至2017年，普通版有8次，加长版有20次。
今天的头伏就给了我们一个下马威，小伙伴们都说“地上热得可以煎鸡蛋了”。
这么一说，倒是引起了蝌蚪君的好奇心：高温马路到底能不能把鸡蛋“煎”熟？
蝌蚪君顶着烈日，选择了一个被暴晒一中午的井盖，太阳在地面上投射的太阳光功率大约为每平方米1000瓦特，每平方米的地面在1秒内可以接受1000焦耳的太阳能量——这能量可以把一个50千克的人抱起来举1米高。
一个井盖的面积大约是0.4个平方米，所以一秒内太阳光给它的能量大概是400焦耳，这个能量能让井盖维持一个比较高的温度。
那么，这么高的温度可以把鸡蛋“煎”熟吗？
蝌蚪君拍摄
介么看还挺萌
十五分钟过去了，蛋清没有变白凝固，蛋黄也没有凝固。
以上图片均为蝌蚪君拍摄先来说明一下，鸡蛋的蛋清在62°的时候开始变性，70°时凝固；而蛋黄在65°的时候开始变性，70°时凝固。
在实验中，井盖上的鸡蛋没有凝固说明井盖虽然很热，但温度依然保持在62°以下，窨井盖的温度已经与周围环境形成了热平衡，因此无论这个鸡蛋被烤多长时间，都不会熟。让蛋白质变性的指标是温度的高低，不是时间的长短。
结论：高温马路“煎”鸡蛋纯属扯淡
如果再有人说地上热得可以煎鸡蛋了，就把这篇文章甩给Ta看~
