精选的酸菜是什么地方的菜

你爱吃甜的还是酸的？你家乡的酸味有什么特别的？每个地区都有其独特的酸味，全国各地的酸味都不一样。就酸菜而言，

东北的酸菜，

味道

浓郁

；

四川

的酸菜

，

酸爽香

辣

；

湖南的酸菜

，清爽劲道；贵州的酸菜，花样多。不过要说到我最喜欢的酸菜，还是湖南的酸菜，因为它是我家乡的味道。但是小编还是想给大家介绍一下各地酸菜，因为各地酸菜虽然特点不一，但是每个地方的酸菜都值得一尝。

东北的酸菜味道浓郁是因为它发酵十分充足。水嫩嫩的大

白菜

稍微晒干点水，然后

经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利

。说起东北酸菜煮的菜，第一个该想到酸菜猪肉炖粉条了吧。一口酸菜一口肉，吃完把

汤和粉条

伴着

米饭吃，简直

好吃到想哭。

四川的火锅很好吃，可是酸菜也不落其后。

四川，泡菜受欢迎到家家户户都有的地步。

四川的酸菜坛中会加入一些香料，然后放入高度白酒，经过一段时间后捞出来，切碎，对了还有泡辣椒也一同切碎，拌在一起，真的是下饭拌面的好选择。

贵州酸菜，花样多在哪里呢，多在它的种类。细细数来，有这些酸菜：地牯牛、藠头、苦蒜、洋姜、子姜、泡蕨菜

、

泡芹菜、泡竹笋、酸豇豆、西瓜皮、冰糖大蒜、莲花白、酸萝卜、红辣椒等等。

最后来说说我的家乡，湖南的酸菜。湖南的酸菜很有嚼劲。小编家里常常腌制酸豆角。长长的豆角晒一会儿就放进酸菜坛子里，等上三天，酸味刚刚进入豆角里，然后就取出来一小把，一人手里拿着一根，就可以直接生吃了，不够浓郁但是特别清爽的酸味充斥着口腔，会让人不知不觉的就把一根酸豆角吃完啦。再等上几天，酸味厚重一点的时候，我们就会把酸菜拿出来，或切块，或者切片，加上鸡杂或其他自己喜欢的食物，炒上一盘好菜，在炎热的夏季轻轻松松就可以用它吃下两碗饭！