精选的四川特色小吃有哪些
四川有什么特色小吃？大家都知道四川风景优美，妹子也水灵，那么吃的怎么样呢？四川特色小吃有哪些?
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
25评论
游戏song爱生活
09-20 17:47766赞
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感谢邀请。
说四川这个范围太大了，我就说说以成都为主的小吃吧。
1、蛋烘糕、
蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。
此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。
2、龙抄手、
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
3、玻璃烧麦、
玻璃烧麦是四川地区汉族传统小吃，流行于中国四川地区，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。
玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。
4、担担面、
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
5、鸡丝凉面、
鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。
历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
6、赖汤圆、
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
赖汤圆就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史。
7、宜宾燃面、
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。
8、夫妻肺片、
夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口
9、灯影牛肉、
灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
10、小笼粉蒸牛肉
小笼粉蒸牛肉是四川地区汉族传统名菜，也是成都的着名小吃之一。几十年来，盛名不衰。
305评论
印象美食美食达人
11-29 00:014赞
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小刚，是一位地地道道的四川人，来兰州生活已经三年，说起来已经算是半个兰州人了吧，每年回家一次。昨天和他坐在一起喝酒，三杯白酒下去，话匣子就收不住，就评论人家这家餐馆的川菜不正宗，这个味道有点淡、那个味道有点闲，弄得一起吃饭的哥们都好不尴尬，我看情
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随着春节的临近，人们对于春晚的期待也是越来越强烈。今年，央视春晚继续延续“北京主会场+各地分会场”的直播模式，再现五地同庆、四海欢腾的节日盛况。今年的春晚对于泰安来说更是意义非凡，泰安是分会场之一，这台在齐鲁腹地举办的晚会，将是一场内涵深刻、寓意深厚的演出。
泰安、曲阜分会场总导演吕媛
2018年央视春晚即将在2月15日（大年三十）晚上与观众朋友们见面，目前泰安分会场的排练工作正在有序进行，全体演职人员通力配合，严扣细节，不断调整，力求在正式演出时给观众们奉上一场最完美的表演。
最近这段时间，泰安、曲阜分会场总导演吕媛也是马不停蹄两地来回赶，能在排练现场找到她还真不是件易事儿：现场观看演员排练情况、钻进导播车查看画面情况可以说，吕媛始终处于“运动状态”。
据吕媛介绍，泰安分会场的节目精彩纷呈，主题鲜明，喜气洋洋、欢乐吉祥，从节目设计上来说，充分反映今年春晚“喜迎新时代、共筑中国梦”的主题。
泰安分会场的节目，是山东分会场的主体节目，本着节俭办晚会的原则，在前期对山东演出场地的考察中，确定选择具有表演基础的地方封禅大典，作为泰安分会场的演出地。
《封禅大典》通过实景演出的形式，再现秦、汉、唐、宋、清五朝帝王封禅盛况，自2010年起公演至今已是第八个年头。整个舞台宛若一个巨大的封禅台，舞台面积5500平方米，自上而下共146级台阶。舞台依泰山山势而建，剧场呈V字型，舞台最高点为27米，观众席最高为16.5米，观众席与舞台之间形成45度的独特仰视观看视角。“封禅大典的表演区本身是具备舞台灯光的基础的，我们尽量少花钱办好事儿。”吕媛说，“另外，老百姓都知道国泰民安，过年的时候选择在泰山脚下，来做这个分会场节目表演，我们觉得内心的温暖会大于节目本身。对全国的百姓来说，也是挺特别的，过春节，听新春的钟声，这是山东分会场独有的一个设计，也是我们山东人民给全国人民奉上的一份独有的礼物。”
吕媛表示，山东分会场的演出，“拜先贤，登泰山”两个意义都在节目里都涵盖了，今年央视春晚也只有在山东分会场有撞钟，并且设置在泰山极顶，这也是挺特别的。泰山安则四海皆安，吕媛称，在零点的时候，除了能让大家听到来自泰山顶上的钟声，象征着祥瑞和幸福的钟声敲响以外，演员还会无数次地呐喊出，一个最祥瑞的祝福，那就是“国泰民安”，这是中国所有老百姓心底最质朴的一个愿望。
从本次央视派出的工作团队来看，也是实力雄厚。根据公开报道显示，吕媛曾担任国庆60周年大阅兵导播，首届老年春节联欢晚会的节目录制、导播工作；舞蹈总张媛是去年凉山分会场舞蹈总，担任过央视元旦晚会舞蹈总；舞美总韩海滨曾担任广州亚运会视觉总设计、大运会舞美总设计；灯光总设计王喆曾担任杭州G20峰会灯光总设计。可以说，这样一个强大的团队打造出的必然是精品。
“在新年的时候，国泰民安，国泰家安，生活幸福，我们可能平时没有更好的机会在春晚主会场表现，但是恰好我们来了山东，恰好我们来到了泰山，恰好我们有这样一个机会，大声的喊出，国泰民安，是对祖国，对人民，对新的一年，最美好的一个祈愿。”吕媛说。
据客户端最泰安
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借春晚的东风，越来越多的人渴望更加深入地了解泰安、认识泰安。为此，泰安市旅游发展委员会、泰安日报社联合，共同发起“跟着春晚游泰安”之“泰安过年随手拍”评选活动。
如果青岛市民正好假期在泰安
就可以参加这个活动了
说不定会获奖呢！
活动旨在充分发挥春晚泰安分会场新闻热点作用，广泛发动游客、市民用相机、手机镜头对准泰安的年俗、美景和旅游，用图片全方位、多层次展示泰安春节旅游的活力、生机和魅力，掀起泰安春节旅游宣传热潮，进一步提升泰安全域旅游的知名度、美誉度和吸引力。
活动时间：
2018年2月10日至3月3日
1.游客、市民均可参加。
2.参评者登录ZAKER泰安客户端，按照要求注册个人信息，并上传本人摄影作品。
3.作品内容侧重反映泰安春节的年味儿、旅游味儿、生活味儿。
4.所有参评作品应是活动期间拍摄的原创作品，参评者应对其作品拥有充分、完全、排他的著作权，不得侵犯第三方的任何著作权、肖像权、名誉权等知识产权或专有权利。
5、主办单位对获奖入选作品拥有相关活动的使用权，包括出版物、展览、专题CD、专题影视节目、专题网站等，不再另付稿酬。
1.2月10日0:00至3月3日24：00 ZAKER泰安开放活动平台接受参评作品上传及展示。同期，泰安日报社各媒体、天下泰安微信平台开辟“跟着春晚游泰安之泰安过年随手拍”专栏，对作品择优进行展示。
2.3月4日由市旅游发展委员会、泰安日报社组织专家评委对作品进行评选。
4.3月中旬前组织颁奖。
1.一等奖2名：奖金2000元及证书
2.二等奖4名：奖金1000元及证书
3.三等奖8名：奖金500元及证书
泰安市旅游发展委员会
泰安日报社
2018年2月7日
