精选的肉丸子怎么做好吃

做肉丸子的时候先放油还是先放水？我来教你怎么做，肉丸绝对好吃

欢迎来到乐驹侃美食，做肉丸子的时候是先放油还是先放水？我来教你怎么做，肉丸绝对好吃！

炎热的夏天马上就要过去了，天气也越来越凉爽了，但是我们都知道秋天是非常干燥的，而且在夏天的时候熬夜和吃夜宵，生活作息非常的不规律，到了夏秋换季的时候，身体一下子适应不了，不但皮肤变差开始爆痘了，胃口也随着季节的变化变得不好了，什么东西也吃不下了。这个时候就得需要一道去火的汤来败败火了。

今天就为大家介绍一道肉丸汤，秋天吃一碗鲜嫩爽滑，香而不腻的肉丸汤是在舒服不过的事情了。不仅是营养丰富，还能慰藉寡淡的肠道，实在是秋季最适合的滋补养品了。不过肉丸汤虽然好吃，但是很多人在做这道汤的时候都会遇到一个很棘手的问题，那就是在做肉丸的时候到底是先放油还是先放水，因为顺序不对的话，肉丸在下锅以后不但容易散开，而且肉丸在吃的时候会变得很柴，口感不好。

首先做肉丸的食材是必须要有的，我们要准备猪肉、鸡蛋、生姜、葱、花椒、白糖、酱油、花生油、盐。现在食材都准备好了，下面就开始制作了，首先做肉丸的肉最好选择瘦肉多一点的猪肉，但是也不能都是瘦肉。肉买回来以后先洗干净然后剁成肉末，在剁肉的时候可以加一些香葱和姜末进去，这个比剁完肉以后搅拌进去的味道要更浓郁一些。

到了这一步准备工作就都做完了，下一步就是在锅中加入适量的水，这个时候一定要注意肉丸是要冷水下锅了，不能等到锅中的水烧开了在放入肉丸，这样的话肉丸在沸腾的水中一会就会煮散。等到肉丸都浮起来的时候就可以关火出锅了，在撒上一些香菜，一碗热气腾腾的肉丸汤就出锅了。

这样说来，再做肉丸的时候是应该先放一点水然后在放油的，这样就可以很大程度上增加肉丸的粘度，不至于在下锅以后会被煮散，也能防止肉丸在煮出来的时候变得很柴，影响口感。