以下是的一些我们精选的皮蛋不能与什么同吃

原标题：皮蛋不能和这些东西同吃

华龙网4月25日14时讯 皮蛋因爽滑的口感而受到很多人的喜爱。皮蛋虽好吃，可是也有很多禁忌，皮蛋与这些食物

一起吃等于吃药。

/ 皮 蛋 与 红 糖 /

皮蛋是碱性食物，红糖是酸性食物，酸碱在一起会发生化学反应，结果就是，红糖中的酸把皮蛋中的碱给中

合了，导致酸碱失衡。红糖与皮蛋一起吃会导致胃部疾病以及轻微的食物中。虽然是轻微的，但是还是不

吃的好。同理，皮蛋也不能与白糖，冰糖这些含酸性物质的食物同吃。

/ 皮 蛋 与 甲 鱼 /

甲鱼俗称“水鱼”或“团鱼”，皮蛋为什么不能与甲鱼同吃？因为皮蛋中含有大量的铅，与甲鱼同吃会影响

到甲鱼原有的营养成分，导致甲鱼中的营养成分大量流失。菜菜好不容易吃顿甲鱼，还是不要让小小的皮蛋

给搅黄了。

/ 皮 蛋 与 黄 鳝 /

虽然皮蛋营养价值高，但是遇到营养价值同样高的黄鳝，两者就变成了相克的食物，皮蛋属于碱性食物，与

黄鳝同吃会导致腹泻、呕吐，严重的还会导致食物中。

/ 皮 蛋 与 桑 椹 /

桑椹味甜汁多，因其富含丰富的脂肪酸成为人们健脾胃，防止血管硬化的首选水果。但是小小的桑椹与皮蛋

同吃却要出大事，皮蛋与桑椹同吃直接导致中。

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最新皮蛋不能与什么同吃可以看看这篇名叫大米发黄就不能吃了？那只是说发霉变黄的大米的文章，可能你会获得更多皮蛋不能与什么同吃

以下是的一些我们精选的大米发黄就不能吃了？那只是说发霉变黄的大米

原标题：大米发黄就不能吃了？那只是说发霉变黄的大米

大米是日常主食，软糯香甜的口味搭配各种炒菜，分分钟填饱你的胃。不过，最近网上流传大米颜色出现淡黄色，可能含有黄曲霉素致癌的说法，而且在某搜索引擎的搜索量达538万。

那么，真相到底是什么？颜色发黄的大米都不能吃了吗？一起看看专家的说法。

大米发黄不都是因为霉变

说到颜色发黄的大米，不少人会认为其在长期储藏过程中发黄霉变并产生了黄曲霉素，长期食用会致癌。对此，国家高级食品检验师、中国HACCP（危害分析与关键控制点）食品体系内部审核员王思露在“科普中国”平台的文章中指出，发黄大米致癌的说法存在“误区”，并不能说所有“大米变黄都是由于产生了黄曲霉素”。王思露表示，有些大米本身就颜色偏黄，比如偏向糙米的大米，还有“含有类胡萝卜素”的黄金大米等。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯持有同样意见。他对新京报记者表示，大米发黄不能一概而论，不一定是霉变产生黄曲霉素，还有一种可能的原因是陈化，陈化只会导致营养价值下降。

另外，王思露提到，储存很长时间的大米也未必都会霉变，产生黄曲霉素。大米在储存过程中只要合理保证温度、湿度以及光照程度（避光），并不会发霉变质。

但如果发现大米确实已经发霉，那就千万不要再吃了。王思露提示，如果大米有发霉变质迹象，容易滋生霉菌物质并且产生素，最常见的就是黄曲霉素和黄变米素。这种大米一定要扔掉，长期吃这样的大米存在致癌风险。

新京报记者了解到，黄曲霉素是一种性极强的物质，摄入后，主要会破坏动物和人体的肝脏组织，严重者可能导致中性肝炎甚至死亡。世界卫生组织国际癌症研究机构将黄曲霉素列为“1类致癌物”。

黄曲霉素属于1类致癌物。 世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单截图

至于黄变米素，那是被青霉菌污染而黄变的大米中带有的一系列性代谢产物的统称。如果大米水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、橘青霉、黄绿青霉等青霉菌污染，青霉菌在适合条件下大量繁殖并产生性代谢产物，因此引起大米变黄。黄变米素可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害。

储存大米应在阴凉避光处

不少人觉得，大米是干燥颗粒，应该不容易发霉，但生活中能看到即便是包装好的大米也会发霉。对此，钟凯表示，大米的生产并不是在真空中，空气中霉菌孢子无处不在，虽然有些大米的包装袋已经做了抽真空或充氮处理，虫害很难发生，但难免有少量的空气可供霉菌繁殖，因为有些真菌对氧气的需求很小。

钟凯还透露，大米的水分越多越容易霉变，包装破损、超过保质期、未按要求储存等也是大米发霉的常见原因。

由此可见，大米储存是相当重要的。普通消费者家里的大米应该如何储存呢？钟凯建议消费者购买大米时，要走正规渠道，不要贪便宜。对于散装大米，注意看米的颜色是否均匀，如果有明显发黄的米粒，有可能掺入陈化粮。大米不要一次买太多，够一两个月吃的就足够了。

此外，钟凯提醒消费者，大米打开包装后，要及时用密封夹封口或移入密闭的储存容器，以便防虫、防潮。“一定要储存在阴凉避光的地方，避免放在阳台这种温差特别大的地方。”

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 吴兴发