精选的 春天来了，美味的茅安（茅针）又长出来了，

春风又吹。

春草又生。

不由自主地，想起了茅安。

所谓“茅安”，就是茅草初生后尚处于花苞时期的花穗。至于茅安，是我涟水老家的说法，更多地区，称之为“茅针”。

天寒地并冻而又分外漫长的寒冬终于过去，春天的到来，让每一个孩子都分外开心。

这份开心，不只在于不必再受严寒的煎熬，而在于春天来了，又能吃到茅安了。

是的，童年时代，茅安是每一个孩子的美食，人人爱吃，百吃不厌。

想吃茅安，得有茅草。

而故乡最不缺的，就是茅草了。

房前屋后，坡上坡上，道路边，男埂上，有泥土的地方就有茅草，有茅草的地方就有茅安。

春来，细细的、尖尖的茅安，就从草根里钻了出来；伸手轻轻一拔，茅安就到了手里。剥开一层层的外皮，就露出里面白嫩的、细长的花苞。放在嘴里一咬，甜甜的，娕娕的，滑滑的，非常可口。

所有的孩子都爱茅安，所有的孩子都吃茅安。

那时候，上学的路上长满茅草，茅安也就多得很。一般的孩子边走边拔上几根也就算了，但吃货则不然，一路跟着茅安而去，把学校都抛到九宵云外。初春时节，若是哪个班上有学生迟到甚至缺席，不用说，被茅安拐走了。

茅安一根根吃起来很不过瘾。

那怎么吃？

将辛辛苦苦拔出来的茅安聚在一起，然后一根根剥好，将剥好的花苞全都放在掌心，压实，然后另一只手掌用力地拍下去。

——一堆花苞就成一只胖胖的“面饼”。

那个年代，谁的手上有块这样“面饼”，真的堪称土豪啊，足以傲视周围所有的孩子，引来无数羡慕的眼光，还有长长的品水。

不是每个孩子，都能攒得出这么一块豪华“面饼”的。

心急的孩子、嘴馋的孩子，总是拔一根吃一根，到最后，手上空空如也。

春天来后，孩子放学回来后还有一件特别重要的事情——挑猪菜。

那时候，很多人家都喂猪。

拿什么喂？

洗干净的野菜再拌上涮锅水，就是猪的正餐。

而野菜长在野地里，要人去挑。

挑猪菜的活，都是小孩子干。

放学之后，放下书包，拿起镰刀背上草篓，去挑野菜。

平时，小孩子嫌挑野菜没意思，但茅安一出，人人都乐意去挑野菜了——一边挑，一边吃茅安，多爽。

若是被父母留在家里干别的家务，可就没了这么好的机会。

至于星期天，孩子们几乎全天泡在野地里。名义上挑猪菜，更多的时间用来拔茅安。

闭上眼，我就能重回故乡的田野。

风轻柔地吹在身上，暖洋洋的；天，蓝得发亮。枯黄的草地上，点点新绿，间或，有蓝色、黄色的小野花点缀其中。一群孩子，在野地里走走停停，打打闹闹……

多么单纯无忧的大好时光啊。

这大好时光，与春天紧密相依。

如今，又是春天，不过童年早就远去，茅安更是遥不可及。可那段美好的时光，一直都在我的心里，在我的血脉深处。

关于茅安（茅针），百度百科如此解释：

茅针实为茅草初生叶芽后处于花苞时期的花穗，即谷荻。

茅草萌出的芽儿，可能先是谷荻，也可能是谷荻和包着谷荻的一片叶儿同时长出，或者只有叶子而没有谷荻。

由于茅草生长的环境不同，土地或干或湿，则长出的谷荻有胖有瘦，有长有短，或许是品种不同。谷荻一般是细圆锥形的，多数有三分之二露在地面外，另三分之一在泥土中，也不尽然。所以，有的谷荻特别难拔。

[颂曰]处处有之。春生芽，布地如针，俗谓之茅针，亦可嗷，甚益小儿。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至洁白，六月采之。又有菅，亦茅类也。

陆机草木疏云：菅似茅而滑无毛，根下五寸中有白粉者，柔韧宜为索，沤之尤善。其未沤者名野菅，入药与茅功等。