以下是的一些我们精选的北京指南：米其林北京指南发布：热闹，并尴尬着

原标题：米其林北京指南发布：热闹，并尴尬着

11月28日上午10时，《2020北京米其林指南》在北京四季酒店举行发布会，并同时进行网络直播，揭晓了北京米其林星级餐厅和米其林餐盘餐厅。本次一共有23家入选星级餐厅，其中三星1家，二星2家，一星20家。米其林餐盘则有62家。这场终于到来的盛会，是否带来了惊喜呢？

《2020北京米其林指南》 米其林指南官方微博

现场：热闹，并尴尬着

万种瞩目的米其林北京发布会的会场被红色包围，不论是看网络直播还是在现场，都能感受到一派热闹喜庆之象，而整场发布也可谓看点十足。

北京媒体人张凡说，在常规的嘉宾介绍和发言后，现场播放了一段“米其林来到北京”宣传片，一上来就是烤鸭、卤煮、爆肚等北京招牌美食，画面里还有北京大爷大妈日常生活场景，“看起来相当接地气”。随即进入颁奖环节，首先是表彰“餐盘奖”，大屏幕上一行一行的餐厅名字，媒体人们都很激动地站起来拍照，但到了滚动播放至第6、7行时，拍照的人越来越来少，因为“字号真的太小了，看不清具体名字”。

数字屏幕上滚动播放“餐盘奖”的餐厅名字 图 张凡

接着公布的是一星餐厅。按照惯例，每宣布一家名字，该餐厅代表就会上台领奖，与米其林嘉宾合影。第一个揭晓的采逸轩主厨上台领了奖，然后公布的萃华楼和两家大董，都没有代表上台，张凡说：“

刚刚开始颁奖，搞了半天，台上就一个厨师，画面着实尴尬

”。

萃华楼代表未能前来的理由尚不可知，大董餐厅没来拿奖，则很难不让人联想到25日大董（董振祥）先生就米其林中国餐厅评选发表的文章。一星餐厅颁奖结束后，大屏幕上打出了所有餐厅的名字，合计20家，而主持人却总结说一共21家，收看网络直播的记者只能靠视频截图核对餐厅数量，张凡和一众赶新闻的媒体人也发现了这个bug，急忙相互对照笔记。

如果口误是因为忙中出错，那么主持人在介绍某家得奖餐厅的位置时，把大栅栏念成“dà zhà lan”，就很难让人找到原谅的理由。

此时尴尬并没有结束。如知名美食博主李小妮在微博帖文里所述，“二星报出时，全场引起了骚动”，上榜的是一家素菜馆、一家上海本帮菜馆，而重中之重的三星餐厅，授予了主打台州菜的新荣记，它也是本次发布会的最大的赢家。“媒体们都懵了，底下时常能听见一大片‘卧槽！’‘啊！’ 的声音”，张凡说，“媒体反应如此直接的发布会，我这是头一次遇到”。

大众心声：吃懂中国

米其林指南官方擅长保密，北京发布会直到开场才让现场观众看到小红本，但终究，它还是要面对大众的评价。在必比登榜单发布后意见很大的微博大号“京城吃货日记”去了发布会现场，结束后在微博上直接放了段5分钟的观后感，他觉得，“总体上颁奖是成功的，这些一星餐厅都是值得的大部分都不错，也有遗珠之憾”。在颁二星的时候，得奖餐厅屋里厢的老板正巧在他边上，他送上了一句“恭喜朱师傅！”知名美食公众号“福桃九分饱”在发布会结束后火速发声，“不管是从必比登名单，还是星级餐厅的名单发布中都不难看出，米其林想对北京示好，但无疑，米其林的评委们，这次马屁拍到了马脚上”，直言“哪些北京菜，对游客最友好，只有北京人知道”。

确实，这次评选的结果少了法餐、日料，无疑让熟悉米其林的食客们感到惊讶，但它却没能带来惊喜，大部分网友还是对“米其林真懂中餐么”提出质疑，希望米其林能“吃懂中国”。

“选料讲究、调味多变的北京餐饮是世界美食之林的一块瑰宝。我们希望通过米其林指南，让更多的美食爱好者、世界各地的游客感受到北京饮食文化的博采众长，尽享优质美味”，这是米其林指南国际总Gwendal Poullennec 曾在采访中说过，至于有没有做到，或许只有神秘的轮胎人自己知道了。

附 2020米其林北京指南

星级餐厅（23家）

三星餐厅：新荣记（新源南路）。

二星餐厅：京兆尹、屋里厢。

一星餐厅：采逸轩、萃华楼、大董（工体东路）、大董（东四十条）、厉家菜（西城）、富春居、淮扬府、ILRistorante-Niko Romito、湘爱（工体东路）、京雅堂、老吉堂、利苑（金宝大厦）、Mio、拾久、家全七福、晟永兴（朝阳）、北京厨房、The Georg、新荣记（建国门外大街店）、新荣记（金融大街）。

“米其林餐盘”餐厅（62家）

Amico、聚、羊大爷涮肉（麦子店西街）、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰（南三里屯路店）、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘（大栅栏西街）、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王（东兴隆街）、Fresco、福满圆（新源里）、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提（光华路）、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间（金城坊街）、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、Opera Bombana、金阁、全聚德（前门大街）、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福（工体东路）、苏帮袁（将台路）、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨（西城）、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止馆小馆、紫金阁

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以下是的一些我们精选的北京黑导游：北京“黑导游”欺客宰客花样多 警方：大致有三招

原标题：对“黑导游”要予以常态高频重拳打击

本报评论员 潘洪其

今日社评

摸清了“黑导游”欺客宰客的全部手法和套路，严加防范、主动打击的关口需要尽量向前移，尽可能把“黑导游”的违法犯罪行为扼杀在未然状态、遏制在初始阶段。发布北京旅游防骗秘笈之后，首都旅游警察和有关部门打击“黑导游”、非法“一日游”的任务更重了。

清明节小长假来临，北京进入旅游高峰期，首都旅游警察与相关部门通力协作，严厉打击旅游领域乱象和违法犯罪行为。首都旅游警察结合前期打击旅游领域违法犯罪案例，发布了北京旅游防骗三条秘笈：一是警惕价格陷阱，当心“免费的午餐”；二是警惕感情陷阱，当心“鳄鱼的眼泪”；三是警惕大师陷阱，当心“李逵是李鬼”。首都旅游警察提示游客，不要轻信低价宣传，避免遭遇中途加价、改变行程和强行购物等欺客宰客圈套。

“黑导游”、非法“一日游”是北京旅游市场久治不愈的一大顽疾，是影响首都形象和城市文明风尚的一块“牛皮癣”。不少外地游客对北京“黑导游”、非法“一日游”欺客宰客早有耳闻，也形成了一定的防范心理，然而来京旅游后，往往一不小心就落入“黑导游”设下的套路和陷阱。依法严厉打击“黑导游”、非法“一日游”，为广大游客营造一个放心旅游、轻松消费的环境，是整治北京旅游市场乱象和违法犯罪行为，维护北京旅游消费秩序和社会秩序的重中之重。

在人们的印象或想象中，北京“黑导游”欺客宰客套路花样繁多深不可测，一般人即便多次被骗被宰，恐怕也很难看清其中的门道。现在，首都旅游警察发布的北京旅游防骗秘笈表明，“黑导游”的套路原来并不十分复杂，总共不过“价格陷阱”“感情陷阱”“大师陷阱”三招，所用的武器也并不神秘，不过是“免费的午餐”“鳄鱼的眼泪”“李鬼冒充李逵”之类。旅游防骗秘笈看似简单，“黑导游”套路似乎一览无余，却是警方长期对“黑导游”、非法“一日游”严厉打击，并对北京旅游领域大量违法犯罪案例进行大数据分析研究得出的结果。这一结果来之不易，尤需好好珍惜和最大限度有效运用。

接下来，首都旅游警察和有关部门要通过多种方式，向社会各界特别是来京游客广泛宣传北京旅游防骗秘笈，揭露北京旅游市场“黑导游”、非法“一日游”欺客宰客的招数，提醒广大游客增强防范意识，提高识别骗局和自我保护的能力，避免成为被欺诈侵权的对象。然而，宣传北京旅游防骗秘笈、揭露“黑导游”欺客宰客招数无论做得多么全面充分和精准到位，也不可能在第一时间对所有市民和来京游客实现“全覆盖”，不可能让所有人都能一眼看穿“黑导游”的伎俩。在发布北京旅游防骗秘笈，公开“黑导游”欺诈手段的同时，旅游警察和有关部门还面临着更为迫切而艰巨的任务——对“黑导游”、非法“一日游”进行更大力度、更加有效的常态性、高频次重拳打击。

首都旅游警察通过对北京旅游领域大量违法犯罪案例进行大数据分析研究，一方面更加全面准确掌握了“黑导游”欺客宰客的套路，由此可以为广大游客提供易行管用的防骗“警囊”；另一方面，由于对“黑导游”的操作套路有了更深入地洞察把握，也就具有了主动打击直至彻底捣毁“黑导游”、非法“一日游”团伙的更有利条件。

既然已经摸清了“黑导游”欺客宰客的全部手法和套路，就应当把严加防范、主动打击的关口尽量向前移，尽可能把“黑导游”的违法犯罪行为扼杀在未然状态、遏制在初始阶段。如果等到“黑导游”、非法“一日游”设好了圈套，形成了违法犯罪组织体系，一批批来京游客落入“价格陷阱”“感情陷阱”“大师陷阱”，这时重拳打击严加整治尽管有力有效，但消费者已经付出了巨大的代价，管执法也付出了不菲的成本，而这些代价和成本原本是可以避免付出的，至少大部分是可以避免付出的。

发布北京旅游防骗秘笈之后，首都旅游警察和有关部门依法打击“黑导游”、非法“一日游”的任务更重了。