精选的余姚瀑布茶： 四明山独产的瀑布茶上线了，点

瀑布茶（瀑布仙茗）在嵊县西六十里，福善所集，蔚有灵气，昔产仙茗。春日云崖晴杳杳，东风山溜晓泠泠。烟霞密迩神仙府，草木微滋亦有灵。在四明山的日子越久，越是发现了不少宝藏。2月的初春花色，3月的鲜嫩冬笋，还有这个4月的一缕馨然茶香。躲在山中后知后觉了许久，直到村中的竹筛子盛满了娇嫩的绿芽，在阳光下蜷缩烘干，沁人的茶味儿钻进了鼻孔，才恍然大悟，四明山上的新茶季到了。

四明山的春茶，便是这片郁葱山间独产的余姚瀑布茶。余姚瀑布茶又被誉为余姚仙茗、香茗，属绿茶类，为浙江省的历史名茶。究其历史，可以追溯到唐朝，茶圣陆羽曾在《茶经》中谈到，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，在唐代已负盛名，陆羽誉之为“仙茗”，所以有称之为余姚仙茗。

赏茶大岚茶园的瀑布茶，又被称为大岚云雾茶。趁着春日的明媚，驱车前往大岚五百亩的茶园吮吸一口清甜。地处山间的茶园算不上整齐，却是清新秀美，站在其间，仿佛就能闻到治愈心灵的香味。

经历了一个冬季的孕育和存储，第一茬芽尖儿饱满而娇嫩，在阳光下透出柔亮的色泽。春日茶山，水洗般的青绿，在心底埋入一片清凉。和煦的暖阳，微凉的山风，茶树的嫩芽饱含了天地之精华，恣意的生长着。

此刻的茶园，正值一年中最好的时光——满眼盈盈的绿，似有似无的幽幽清香萦绕在周身，远远还能瞧见头戴帽子的采茶阿姨穿梭在茶山间。

制茶如果想尝一盏当季的大岚云雾茶，还需等上一段时日。通过传统的纯手工制茶工艺，方才制成人们茶碗中的那抹青色。

由于历史久远，古老的加工工艺已无从考证，也有人认为已经失传。但李家坑村仍有民间传统的制茶工艺保留着。加工工艺分杀青、轻揉、二青理条、炒干4道工序，主要有手工抛、抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。二青理条是瀑布茶炒制过程的关键工序，通过理条做形达到纤细苗秀的外形。

而樟溪谷所用的瀑布茶，正是采购自村民们纯手工制作的大岚云雾茶。色泽鲜亮，清香怡人。

品茶刚炒制好的第一道茶叶放入水中时，茶汤颜色嫩绿明亮，又鲜又甜，细幽清长，茶叶中的氨基酸挥发，带来鲜爽高香的茶香味。配以茶器，这一泡下去，是春风拂过面颊般的畅然。

一杯好茶，不仅要茶好，泉水也尤为重要。如果在樟溪谷品茗，用的便是山间的山泉水。舀一瓢山泉水，与大岚云雾茶相结合，一颗颗茶叶，好似一位位茶仙女在杯中翩翩起舞。

头一盏大岚云雾茶香气沁人、汤色明亮、口感鲜爽，入口生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。

现在前往樟溪谷，已经可以品尝到今年的新茶了。雨润万物，茶香沁人心，大岚山坡上处处绿意盎然。我们不妨放下手机，放下烦恼，来樟溪谷体会山水乐趣，品人间甘甜，享美好时光。来源：宁波民宿网