精选的鸭腿的做法大全： 11种鸭腿的做法大全！赶紧

1.啤酒烧鸭

材料：

鸭腿3个、啤酒（雪花）1瓶、青红椒各1个、大葱1段、姜1块、大蒜1头、黄记煌特调香辣汁3勺（45g）、老抽1勺（15g）、花椒少许、干辣椒1小把

制作过程:

1. 准备食材： 将鸭肉洗净，切成小块，青红椒洗净去籽，切成大片，葱姜均切大片，大蒜拍一下，备用。

2. 制作酱汁：特调香辣汁3勺+3勺水，调匀备用。

3. 炒制：热锅热油，依次放入干辣椒、姜蒜、花椒，爆香。

4. 下肉：放入备好的鸭肉块，大火翻炒，到鸭皮变白，调中火煸炒，直到炒出鸭油。

5. 调味：放入调好的酱汁和老抽，继续翻炒，使鸭肉均匀上色入味。

6. 焖制：倒入一瓶啤酒，没过鸭肉即可，大火烧开后，调中小火，加盖焖制10-15分钟。

7. 收汁：鸭肉焖熟以后，大火收汁。敞开锅盖继续大火烧就可，记得要随时翻动，避免粘锅

8. 最后还剩一些汤汁和泡沫时，加入青红椒和大葱，大火翻炒1分钟即可关火盛盘，可以根据个人口，适当加入香菜。

9. 鸭肉软嫩不塞牙，颜色多样又好看，闻起来还有微微的酒花香气，十分下饭。

2.简易版糯米鸭

材料：

鸭腿650克.、糯米250克、生姜小块、料酒2勺、花椒数粒、香叶6片、老抽2大勺、生抽2勺、盐适量

制作过程:

1. 首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

2. 糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂。

3. 泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀。

4. 笼屜上铺上纸垫或者蒸布（最好是荷叶），把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右。

5. 蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软，非常的不错哟。

3.盐水鸭腿

材料：

鸭腿3只、盐35克左右、花椒

制作过程:

1.5调羹、姜少许、料酒少许

制作过程:

1. 鸭腿洗净，用厨房纸巾擦干

2. 鸭腿均匀抹上盐，撒上花椒，撒上一调羹料酒，再次按摩鸭腿一分钟，让盐充分抹均匀。密封放入冰箱冷藏4天。

3. 放入冰箱冷藏2天拿出来翻个身，使其更入味

4. 腌制4天后，取出洗净，放入姜片，料酒，大火煮15分钟改中小火15分钟，关火焖5分钟

5. 煮熟后捞出，放凉，切块，装盘

4.山药老鸭汤

材料：

鸭腿1个、山药一小段、陈皮两块、大葱、姜片（葱姜水）适量、枸杞4颗

制作过程:

1. 准备食材。葱姜水和大葱姜准备一份即可，主要是为了去除鸭子的土腥味。葱姜水的制作：将葱姜切片，放入适量清水中浸泡15分钟即可。

2. 山药去皮，然后冲洗干净，切成宝宝可以接受的颗粒大小。

3. 可以先将山药泡在清水里，因为它出场的时间还要靠后一点，泡在水里可以防止山药氧化。

4. 准备锅水，冷水奥！将鸭腿和葱姜片各一片（或者放一大勺葱姜水）放进锅中，水开后撇去浮沫，捞出鸭腿，用温水将鸭腿上的浮沫冲洗干净。

5. 重新准备锅水，水一定要一次性加够！放入焯好的鸭肉、3段葱和1片姜（或者一勺葱姜水）、陈皮、枸杞粒。

6. 加盖，大火煮开后转小火炖煮90分钟。

7. 然后开盖倒入山药，转大火煮开后，再转小火炖煮半个小时。

8. 最后出锅前加入少量宝宝盐调味（1岁内不加）。

9. 特别鲜香又适合冬季喝的一碗滋补汤哦！

5.秘制烤鸭腿

材料：

鸭腿3个、葱1棵、生姜1块、盐2勺、白糖1勺、酱油3勺、耗油1勺、料酒少许

制作过程:

1. 葱姜切丝备用（要用了却突然发现没有生姜了，所以调料中我加了姜汁代替）

2. 酱油、耗油、料酒、白糖、盐放入碗中搅拌均匀备用

3. 鸭腿去除多余的肥油（如果你不介意也可以不去）在鸭腿上划两刀，方便入味

4. 所有调料和处理好的鸭腿放在一个大一点的盆中（我这个盆太小只能放下2只鸭腿）然后开启按摩模式，各种揉捏一起上只为让肉质更鲜美，然后盖上保鲜膜腌制一小时

5. 腌制好的鸭腿放在不粘烤盘上，烤箱210度预热10分钟再烤25分钟左右即可

6. 成品有没有很诱惑，一点都不比外面卖的差

7. 切开看看，肉质鲜嫩，咬一口满嘴流油

8. 有这么美味的烤鸭腿你可要备足米饭

9. 不说了，越看越饿，赶紧行动吧，真的太好吃了

6.红烧鸭腿

材料：

鸭腿4、葱姜适量、盐依个人口味、料酒1勺、生抽1勺、葱花少许、花椒少许、桂皮少许、八角少许、老抽少许、大蒜3~5

制作过程:

1. 把鸭腿洗干净，放点料酒腌制半个小时左右！放在平底锅里两年煎至微黄！

2. 另起油锅，油温微热小火放入八角，桂皮，花椒，姜，蒜，干辣椒

3. 把煎好的鸭腿放入翻炒一下，加入少许料酒，少许醋，生抽，老抽，翻炒均匀加入大量水末过鸭腿

4. 等水开后，改为中小火慢慢炖，等汤汁一半时加入少许盐继续炖至收汁就好了

5. 最后撒点葱花，很美味！

7.沙茶酱香烤鸭腿

材料：

鸭腿4个、皇牌沙茶王2匙、酱油30克、耗油20克、番茄酱20克、韩式辣酱20克、细砂糖15克、蒜泥10克、料酒10克、黑胡椒适量、黄油少许

制作过程:

1. 鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用，调制腌料，方子中所需的酱料一起放入碗中，混合均匀。

2. 调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色，韩式辣酱不是很辣，颜色很正，有助于上色~

3. 调好的酱汁倒在鸭腿上

4. 用手抓匀（这个过程最好带上一次性手套哦）

5. 反复按摩均匀，使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。

6. 转入保鲜袋中，系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天，下午的时候才烤的

7. 腌好的鸭腿取出，吸干表面酱汁，用吹风机吹干表皮，然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。

8. 烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘)，将鸭腿放在烤架上，表面撒一些黑胡椒粉，不喜欢可以不放，放入预热好的烤箱，中层上下火200度，35分钟左右。温度及时间仅供参考。

8.五味鸭

材料：

鸭腿2只、啤酒、酱油、添丁醋、红糖

制作过程:

1. 鸭肉洗净用厨房纸巾将水分拭干（防止煎的过程中油花乱飞啊）

2. 少油，中小火，将带皮那面先放入，

3. 煎至两面微黄（这时候有许多鸭油出来，要盛出来不需要那么多的）

4. 沿锅边烹入啤酒，嗯，这一步还可以去鸭肉腥味、将其他调料一一放入，最后水分大约刚能没过鸭肉就好

5. 烧开，转中小火焖煮一个小时左右（中间可以翻下鸭肉使其两面都入味，色泽也好）、开大火继续收汁，这中间可以将料汁不断浇在鸭肉上使其色泽更加诱人

10.酱油鸭腿

材料：

鸭腿500、料酒8、生抽10、老抽15、冰糖12、葱少许、姜少许、蒜少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、花椒粉少许、盐少许

制作过程:

1. 鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水

2. 鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料br /冰糖忘记入镜了，呵呵

3. 热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮

4. 锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖

5. 焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次

6. 大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可

7. 洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味。br /

8. 最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定。

11.可乐鸭腿

材料：

鸭腿两个、首农宝宝蛋八个、豆干八个、葱一根、姜半块、蒜半头、干辣椒四个、麻椒15粒、小茴香少许、香叶一片、十三香5g、老抽10ml、可乐250ml、生抽20ml、料酒50ml、罗勒叶少许

制作过程:

1. 鸭腿洗净焯水。

2. 葱姜蒜切大块备用。

3. 鸡蛋煮五分钟，剥皮备用。

4. 白玉豆干备用。

5. 锅烧热，把鸭皮朝下，煸出鸭油。

6. 放入葱姜蒜，干辣椒，调料，跟老抽、生抽、料酒。

7. 锅开后倒入可乐。

8. 倒入鸡蛋跟豆干，开锅。改小火炖大概40分钟，筷子可以戳动鸭腿就好啦。

9. 盛碗米饭，放入一个鸭腿，两豆干，一个卤蛋。巨下饭。

10. 因为老抽生抽都有咸味，所以不用放盐啦。

11. 装盘，放入罗勒叶点缀，还增香。

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又一个盘根错节的传销组织浮出水面！

打着“民间资金互助合作理财”的幌子，短短两年，该传销组织的核心及骨干成员非法牟利9.8亿，成员遍及蒙、鲁、晋、冀、辽、黑、吉、陕等8省（自治区）的20多个城市。

惊现“秘密档案馆”

据《华商报》报道，2017年8月4日，西安市公安局经开分局凤城路派出所民警接到西安市北郊凤城五路海荣豪佳小区保安人员报案，疑似有人在小区内复式楼进行传销活动。警方到达现场意外发现，这里实际就是特大传销非法组织的老巢。从此揭开了“‘8·04’民间资金互助合作理财传销案”的大幕。

西安经开警方清剿时发现：该复式住宅上一层的3个房间几乎全是整理得十分规范的传销人员档案，俨然是一个“秘密档案馆”，而此类“档案馆”被查在全国尚属首次。

警方当场缴获传销档案6000余份，涉及8省（自治区）20多个城市的6000余人。

“专案组民警在捣毁这个特大传销非法组织时，都感到非常震惊！”西安市公安局经济技术开发区分局副局长王世军说：“他们的档案管理得很规范，显示着专业管理水准。”

“每一个蓝色档案夹比A4纸稍微大一点，”公安经开分局经侦大队四中队长秦刚说：“如果将查获的6000多份档案按照一个一个的叠加，知道有多高吗?足足30多米，有10多层楼高!”

公安经开分局经侦大队副大队长裴盼龙直言不讳的称，“办了这么多年案子，阵势如此之大如此之全的非法人员信息档案，我还是第一次遇到！”

“投资金额”最慢3天被瓜分

裴盼龙对《华商报》记者介绍说，“每一个蓝色档案夹里面，首先保管的是一份《严正声明》。”档案里接着是20至30份传销人员的信息资料、推荐人（上线）、投资人（下线新成员）和家长C1以及最高层C2等三方或四方人员承诺协议书，以及三方或四方人员的身份证复印件、民间资金互助合作保证金协议书，并有3个附件。

每一份档案里协议书后均有3个附件，分别是管家（家长）C1、传销组织最高层C2和资金方（即传销成员）等3人单独出具书面的合作承诺协议书、资金互助合作保证金返还流程书。

在《民间资金互助合作保证金协议书》里，首页就是红色字体印的统一制式的《严正声明》。他们嫁接国家战略，混淆视听，断章取义，打着“共享经济”、“投资理财”、“互助养老”、“民间资金互助合作”等幌子，诱骗社会公众“投资”参与。

裴盼龙称，但实际上，该组织并没有真正的投资理财项目，更没有产品，所谓的投资金额并未用于真正的项目投资或产品研发，而是在很短时间内，最慢都不会超过3天，就会被按照比例瓜分得干干净净，从而产生暴利的畅通渠道，继续拉人头发展下线，依次循环非法获得暴利。

“发财白日梦”

编辑通过搜索“民间互助理财”等相关词汇，总会出现一些“是传销吗”“是否合法”或“庞氏骗局”等负面联想词。此外，浏览新闻时可以发现，与“民间互助理财”有关的传销案件在全国各地屡见报端。

在“8·04传销大案”曝光前不久，《新京报》记者就曾卧底廊坊市燕郊的在东方夏威夷南岸小区，曝光了一则耸人听闻的传销案。

据传销人员介绍，东方夏威夷南岸小区，参与传销的人数高达2000人，分别以家庭为单位租住在小区内。49800元是这一传销系统的入门资金，系统中的领导层利用角色扮演增加神秘感，轮番上阵对新成员洗脑、展示百万收账短信进行诱惑。来听课的人大多是新成员，传销人员以“国家支持打造7亿中产阶级”为幌子诱骗新人。实际并无产品，也无实体，讲师口中的赚钱模式，就是拉人头入会。

投资49800元，回报450万元，每天都有来自全国各地的新成员相信自己就是下一个百万富翁。和以往传销不一样，这样的以家庭为单位进行“拉人头”式传销，不限制人身自由，不吃大锅饭，不打地铺，利用“注册公司”作为外衣，将深陷传销的人员牢牢困在“发财白日梦”里。

另据《现代快报》消息，警方表示，传销之所以屡禁不止，最根本的原因是其具有很强的欺骗性。“民间互助式小额理财”就是传销头目通过“包装”、“洗脑”的方式，让辨别能力不强的群众确信是合法的投资，从而热衷于发展下线，逐步成为传销活动的骨干和帮凶。那么如何识别传销呢？警方给广大市民支招：无论传销的方式怎么“与时俱进”，识别传销的方法万变不离其宗，即缴入门费、发展下线和通过直接或间接的发展下线获得报酬。只要同时具备这3个要素，就是传销。在此，警方提醒广大市民，如不幸陷入此类理财式的传销，请务必保留好相关证据，及时报案。