精选的新手容易做的菜

快手清炒杏鲍菇

用料

杏鲍菇；葱；姜；油；盐

做法

• 杏鲍菇洗净，切片，今天试验了竖着切，也不会影响口感乃~

• 准备葱花，姜末

• 热锅倒油，葱花+姜末爆锅

• 放入切好的杏鲍菇翻炒，可以滴一点水在里面

• 放盐，收汤汁，起锅，得嘞~

油菜炒香干

用料

香干；小油菜；葱花；油；盐；小红椒

做法

• 小油菜洗净，掰好

• 香干切成条状

• 葱花+小红椒爆锅，出香味之后，放入小油菜翻炒

• 油菜稍微变色之后放入切好的香干翻炒

• 加盐，等油菜变熟，起锅~

香干炒饭

用料

香干；隔夜饭；鸡蛋；小油菜；油；盐

做法

• 小油菜洗净，切的尽量小一点。

• 香干切小丁，葱花切好。

• 热锅热油打入鸡蛋翻炒，稍微成型之后放入切好的小油菜。

• 然后再一次放入切好的香干和隔夜饭。

• 过程中可以稍微点一点水，加盐，翻炒均匀后出锅~

圆椒炒鸡蛋

用料

圆椒；鸡蛋；葱花；油；盐

做法

• 圆椒洗净，用手掰好。

• 鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒和水和一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

• 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

• 再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入掰好的圆椒翻炒。

• 放入鸡蛋，翻炒，放盐，出锅~

圆椒鸡肉

用料

圆椒；鸡肉（半鸡块）；玉米粒；葱花；盐；油

做法

• 圆椒洗净，切成粗一点的丝，鸡块切成条。

• 葱花爆锅，出香味之后，放入切好的鸡块和玉米粒进行翻炒。

• 放入圆椒丝，翻炒。

• 放盐，因为鸡块是半，本身就有咸味了，所以少放盐~

• 因为鸡块和玉米粒都是生的，我放了些水稍微煮了下。

• 收汤汁，起锅，得嘞~

五彩榨菜炒饭

用料

圆椒；隔夜米饭；鸡蛋；榨菜；香肠；油；盐；小葱

做法

• 圆椒洗净，圆椒&榨菜切小丁。

• 香肠也切小丁，因为我用的是迷你早餐肠，本身就很小，剖两半切成小片就好了。

• 热锅，倒油，葱花爆锅，打入鸡蛋翻炒。这里有一个秘诀就是用筷子搅的话鸡蛋会变很多，哈哈哈哈~

• 鸡蛋稍微成型之后放入圆椒丁，翻炒。

• 加入米饭，翻炒搅拌均匀，这个过程中可以适当的加一点点水，因为隔夜饭水分流失有点儿干，不过一定不要加太多水，不然就杯具了=。=

• 放入香肠和榨菜丁，稍加翻炒再加一点点盐就可以出锅了~

蚝油生菜

用料

生菜500g；蚝油3勺；盐适量；蒜瓣3瓣；糖少许

做法

• 生菜洗净备用，蒜瓣拍碎

• 炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香，倒入生菜煸炒，加蚝油，盐，糖炒生菜体积缩小，生菜断生即可出锅

酱油炒饭

用料

隔夜米饭；圆白菜；胡萝卜；葱；姜；蒜；鸡蛋；生抽；老抽

做法

• 圆白菜切丝、胡萝卜切小丁、葱、姜、蒜切末备用

• 锅中油热后，倒入打散的鸡蛋，炒至蛋液凝固，盛出备用

• 锅中倒适量油，油热后，放入葱、姜炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒均匀，放入圆白菜丝翻炒均匀

• 圆白菜炒至稍稍变软，倒入适量生抽酱油调味，再倒入少许老抽调色，翻炒均匀

• 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

• 倒入隔夜的米饭翻炒均匀，放入蒜末炒出香味，加少许盐调味即可

蚝油空心菜

用料

空心菜一把；大蒜若干头；蚝油两大勺

做法

• 大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉

• 热油锅，下蒜蓉爆香

• 空心菜切段，丢下去，大火炒

• 炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下。出锅

蒜蓉西兰花

用料

西兰花一颗；大蒜若干；盐

做法

• 西兰花一棵，大蒜若干瓣

• 掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾，常有残留的农药，非常容易隐藏菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药

• 烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出来泡在清水里防止变黄

• 大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘

金裹银蛋炒饭

用料

鸡蛋；剩米饭；玉米粒；青豆；胡萝卜；葱

做法

• 将胡萝卜切小粒、葱切末

• 鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀

• 锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒

• 将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒

• 将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动

• 加盐、胡椒粉调味即可出锅

素炒馒头

用料

速冻青豆；馒头；胡萝卜；玉米粒；榨菜

做法

• 锅烧热放少许油，将胡萝卜，榨菜丁，青豆，玉米粒炒熟

• 将切好的馒头放入翻炒片刻即可因为榨菜已经有咸鲜味，所以无需再加任何调料

西红柿烩馒头

用料

馒头一个；西红柿两个；青椒一个；蘑菇少许可略

做法

• 馒头切丁，锅里下少许油，将馒头炒至金黄酥脆，盛出待用

• 重新起锅，放入切成块的西红柿干炒（不放水不放油），西红柿会自然融化

• 加入青椒丁蘑菇丁一起炒，加盐调味

• 先将炒好的浓稠西红柿和其他蔬菜盛到盘中，在放上馒头丁以保证口感酥脆

清炒芥蓝

用料

芥蓝一把；盐；糖；生抽；料酒

做法

• 芥蓝洗净，比较粗的需要剖开两半，如果比较老的话，则需削掉下茎部外皮

• 锅烧热下油，将芥蓝放入锅中，大火快炒，加盐调味，烹入少许料酒和生抽撒点糖出锅

丝瓜蛋花汤

用料

丝瓜1根；鸡蛋1个；盐

做法

• 将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用

• 锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水

• 煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美