精选的香煎芙蓉蛋哪里的菜

香煎芙蓉蛋

香煎芙蓉蛋的做法：

1、食材准备：鸡蛋 4个，叉烧肉30克，春笋 100克，香菇 2朵，大葱 1根，盐 1大勺，芝麻香油 少量，鸡精 少量，白胡椒粉 少量；叉烧肉、笋、香菇、大葱切条，除了香菇不好切，其余的尽量切成丝；依次将笋、叉烧肉、香菇下水焯一下，沥干。

食材改刀

食材焯水

2、鸡蛋打成蛋液，放入适量盐、少量鸡精、白胡椒粉，将叉烧肉、笋、香菇、葱都放进蛋液，再滴一两滴香油，搅拌均匀。

所有食材放到一起，搅拌均匀

3、烧热锅，放入1大勺植物油，将一半蛋液（连同食材）倒入锅中，中火炒制，就如同炒鸡蛋一样，炒到蛋液凝固即可，不要太干了；炒好后的食材捞起放回剩余一半的蛋液，搅拌均匀。

将一半的食材炒匀

炒好的食材放到剩余的一半食材中，拌匀

4、锅内再放油烧热，将所有鸡蛋混合物倒入，摊平，小火煎，看蛋饼边缘凝固后，翻面，继续小火煎另一面；两面都煎好了出锅。

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所有食材全部放入锅中翻炒

两面都煎好了出锅

5、切块，摆盘。

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摆盘

摆盘

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