精选的鲜嫩鲍鱼： 鲍喜 | 2月开春『鲍鱼美食节』，

新春来“鲍喜”

2月新春佳节，泉州富力万达文华酒店美食汇西餐厅，珍馐美味新春来“鲍喜”。蒸、焖、炖、煮、烤……多款珍馐鲍鱼美味等您来享。给您新一年好运“鲍满”的祝福！

粉丝蒸鲍鱼

蒸鲍鱼最大程度地保留了鲍鱼的鲜美，Q弹爽滑的粉丝包裹着鲍鱼一鲍一口粉，心满意足

鲍汁捞饭

鲜嫩的

红烧鲍鱼溜达鸡

鲜嫩的鲍鱼与肉质扎实的走地鸡相结合，走地鸡浓郁的汤汁浸润鲍鱼咬下一口，妙不可言

红焖鲍鱼五花肉

鲍鱼的鲜嫩Q弹搭配五花肉的肥美，一海一陆的邂逅将美味中和得恰到好处

鲍鱼海鲜锅

泉州人对海鲜的热爱近乎于痴，一锅满满的海鲜搭配上嫩滑的鲍鱼怎一个鲜字了得

蒜蓉烤鲍鱼

蒜蓉的微辣的香气，与鲍鱼恰到好处的嫩滑完美融合

- 各式当季菜品 -

滋养与美味的融合，火候与味道的把控恰到好处，正是这经典的味道。

- 缤纷甜品 -

精致的甜品一直是自助餐不容错过的美味。不用排队就能吃到的网红甜品，每一种口味都能惊艳您的味蕾，给您今秋诚意满满的味道。

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以下是的一些我们精选的鲍鱼该如何清洗？鲍鱼如何挑选

华龙网2018年2月28日10时讯 上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

鲍鱼的营养价值有哪些

鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼有哪些营养价值呢？随小编来了解一下吧。

营养价值：

1、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；

2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；

3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。

鲍鱼如何挑选

1、鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等多种疾病。

2、适用量：每次1个。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

3、适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

4、鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。

5、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

6、购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。

7、鲍鱼按出产地还分为日本鲍、南非鲍和国产的大连鲍。最贵的当然是日本禾麻鲍，现时市场价大约500元／只。

8、上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。

鲍鱼该如何清洗？

素有“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼好吃，洗起来也不是很麻烦，那么鲍鱼怎么洗？前全世界的鲍鱼品种约达100余种，大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们在处理与烹调过程，略有差异。下面我们来看看鲍鱼是怎么洗的。

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时（也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳）后再温一晚。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

（华龙网综合）