精选的五花肉炖白菜： 白菜炖五花肉，超级下饭开胃，特别不错

白菜炖五花肉

用料：大白菜，五花肉，葱，姜，花椒，花生油，酱油，料酒，生抽，五香粉，甜面酱，盐

做法：

大白菜洗干净先将白菜叶和白菜帮分开切；

将白菜叶切成小块；

白菜帮斜着切成块，可以使白菜帮更薄一些，更易熟；

将白菜帮和叶分开放在筐中；

五花肉切成薄片，倒入酱油、料酒、生抽和五香粉抓匀腌制半小时；

锅中倒入油，先将五花肉翻炒变色，再倒入葱姜炒香；

倒入白菜帮翻炒均匀；

等白菜帮炒软，倒入甜面酱快速翻炒均匀；

倒入白菜叶翻炒均匀，再加少许水翻炒一会儿；

盖上锅盖炖煮至水分少了，白菜软烂再加盐调味就好了

酒蒸蛤蜊

食材：蛤蜊600g、米酒200g、干红椒2个、蒜瓣6g、黄油15g、小葱20g、生抽2小勺

做法：1)将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2)干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3)蒜瓣用刀背拍扁。4)小葱洗净，切小段。

5)锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6)倒入酒，加盖焖煮。

7)视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8)撒入小葱，盛出即可

酸辣鸡胗

做法

第一步，将新鲜的鸡胗从鸡腹中取出，用刀沿着中缝线轻轻划开，将里面的残食弄干净，并将黄色的鸡胗隔膜撕除，再用清水冲洗干净，沥干备用。

第二步，将处理好的鸡胗，两边分别用刀轻轻划上几道口，然后用碗装好，放入姜丝，加入足量啤酒没过鸡胗，并加入1/3勺白醋搅拌均匀腌制10分钟。

第三步，将腌好的鸡胗取出，用清水洗净表面血水后，改刀切成薄片，并准备好辣椒及各种香料；起炒锅倒入适量清水，下入鸡胗片大火焯水1分钟，然后用热水将鸡胗和炒锅都冲洗干净。

第四步，炒锅烧干后，倒入少许油份，下入葱姜蒜爆香，然后再下入辣椒和鸡胗片，炒至变色后加入生抽和食盐，大火炒匀入味，最后撒上葱花，炒匀即可出锅享用。