精选的味千拉面汤底： 揭开味千拉面汤底 浓郁鲜香

日式拉面已经成为日本最具有代表性的大众面食,而除了面条之外,汤底在日式拉面中是最为讲究的,好的汤底可以称之为日式拉面之魂。据说,每家拉面都有自己独特的熬汤秘方。而来自日本,并在中国发展壮大的味千拉面,也同样由于骨汤的醇厚鲜美而赢得国内食客们的喜爱。

据了解,味千是一个有着50年发展史的全球拉面品牌,创建于1968年的日本九州熊本,而后被引进中国。发展至今,味千在中国的分店已有700家,其受欢迎程度上可见一斑。关于味千,食客们最为津津乐道的当然是那一味鲜香浓郁的骨汤。

味千拉面骨汤品质与口感纯正,还有着一股鲜而不腻、沁人心脾之感,而这一切都源于味千50年来对日式拉面的不断专研与经营,用一种匠人精神去传承日式经典的大骨熬汤工艺。为了让各地更多的食客能够品尝到同样鲜美、可口的骨汤,味千把传统的厨房熬汤工艺升级为工厂熬汤工艺,通过标准化的管理与加工,让味千拉面每一碗汤在口感与品质上都能保持足够的鲜美、纯正。

现代化工厂大骨熬制工艺在中国的兴起相对较晚,人们对这种现代化工艺的理解也有些偏颇。事实上,现代化工厂熬汤工艺除了能够实现统一化、标准化管理之外,更能通过科学化的管理流程,有效锁住大骨当中的营养,使胶原蛋白和其它营养物质得以更充分保留,而且也能让味千拉面汤底保持口感纯正和鲜香浓郁。相较之下,传统的厨房熬制工艺则难以实现这一点。

如今,味千拉面在全球已有800家分店,在中国120多个城市都设有分店。正是为了能够让每个城市的食客们都能够品尝到同样的味道、感受同样的品质,味千拉面才在大骨熬制工艺上进行了升级。

味千拉面的浓郁鲜香,离不开味千在骨汤熬制工艺上的专注,更与味千的严格品控以及完善的供应链管理体系有着很大的关联。从采购到生产加工,再到物流配送至餐厅、最终到达客户的餐桌,味千始终致力于完善的供应链体系管理,严格把控食材品质,因而保证了味千拉面汤底的新鲜和安全,也成就了这一番别俱一格的“味道”。

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原标题：【省人社厅】78名拉面匠人有了职业资格证

来自省人社厅的消息：今年，我省78名拉面从业人员有了职业资格证书，助推拉面匠走出国门就业创业。

近期，省人社厅与海东市人社局联合组织中式面点师职业技能鉴定考试，分别为考试合格的二十多名拉面匠颁发了中级和高级中式面点师职业资格证书，为他们赴国外从事拉面产业工作扫清了执业资格障碍。

今年以来，我省通过技能大赛、职业技能鉴定等方式，先后为赴国外从事拉面产业的78名拉面从业人员颁发了中级及以上的中式面点师职业资格证书，拉面匠持职业资格证书可以快速办理有关国家工作签证，分赴世界各地就业创业。

目前，我省群众在省内外，及境外开办拉面店达到3.2万家，从业人员18.99万人，年经营性收入182亿元，从业人员工资性收入近70亿元。

有关数据显示：化隆回族自治县拉面匠不仅在全国271个城市扎根，还大跨步地走出国门，在11个国家或地区有了青海人的拉面店。劳务输出人员每年稳定在10万人次左右，化隆农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或者拉面相关产业链。(莫青)