精选的如何蒸馒头： 蒸馒头为什么总有几个不发的？
我们都馒头，
可
是总会遇到馒头不发的，或蒸出来馒头是酸的，
外观
也不好吃，那么在蒸馒头时我们需
要注
意什么呢？
今
天就带大家一
起
来
探
讨一下。
一，馍头在制
作时，有断层和气泡。这就要求在做馒头和面时，不要心急图快，要对面团反复揉，直至是面团表面光滑。二，为防止出现馒头不发起，除注意以上几点外，还要把好面粉关，面粉质量差，筋力就不够，最好选馒头专用粉；500克面粉中加3克到5克盐，有盐就不会瘪陷。
三，面团醒发时间太快，热度过大，使热汽凝于馒头表面。
四，蒸馒头时，火候太大，水蒸汽在馒头未发起时将馒头烫熟。
所以控制好火候很重要。五，蒸锅蒸汽不均勻，在蒸汽运作中，有些角落没有受到蒸汽容易让馒头僵掉。
六，醒馒头盖上蒸笼盖，一般15-30分钟，然后打开锅盖10-15分钟，凭肉眼和经验，用手背轻弹一下，看是否可以上蒸笼。
七，馒头蒸到即定时间先停火，但不要急着揭去笼盖，侍3分钟
以
后，再开锅盖。不然水汽把馒头弄湿就会使得馒头变稀。
总结了这么多，只
要做好这几点蒸出来的馒头绝对又大又白又光滑。不知道你们还有什么要补充的吗？欢迎留言，一起交流。