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原标题：爽身粉再陷致癌风波 强生回应：不涉及中国市场

强生产品再度被检测出含有致癌物，陷入安全风波。上周五，强生公司（Johnson & Johnson）表示，将在美国召回约3.3万瓶婴儿用爽身粉。此前，美国卫生管机构在网上购买的婴儿爽身粉样本中发现了微量石棉。

强生声明称，美国食品药品管局（FDA）在一瓶强生婴儿用爽身粉内检测出含有石棉。声明强调，本次召回的婴儿爽身粉仅在美国地区生产并销售，被检测出含有石棉的那瓶爽身粉，是FDA通过网上零售商途径购得，石棉含量不超过0.00002%。

记者了解到，近年来，强生产品安全问题十分突出。去年强生曾因“爽身粉致癌事件”被判赔偿被告46.9亿美元，并在近期因其产品导致“患者出血”、“男童乳腺增生”等问题，官司不断。今年8月，强生公司的止痛片产品因含阿片类药物，被美国俄克拉何马州判定需支付5.72亿美元的赔偿金。

爽身粉样本中为何存在微量石棉？“滑石粉和石棉在开采的过程是共生的关系，滑石粉和石棉可能存在有些部分是分离不开的”华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟提醒称，目前来看滑石粉和石棉没有能百分之百分离的，而石棉具有一定的致癌性。

针对此事，强生（中国）有限公司公开回应称，召回批次产品仅在美国分销，不涉及其它市场任何强生婴儿产品。“我们在对此事件进行严谨、彻底的调查，我们正与美国食品药品督管理局共同确认此次检测的样品的完整性以及此次检测结果的准确性。”

图片来源：强生（中国）有限公司

值得注意的是，强生（中国）强调：“过去40年所进行的数以千计的检测反复证明我们的滑石粉产品不含石棉，我们有决心尽快妥善处理此次事件。”

公开资料显示，强生成立于1886年，业务涉及消费品、制药和医疗器械三大领域。总部位于美国新泽西州。1985年，强生在华成立了西安杨森制药有限公司。目前强生在华有17家公司，分布于90多个城市，共有1万明员工。据公司2019年三季报显示，公司营收为613.12亿元，与去年同期基本持平；净利润实现141.89亿元，同比增长15.78%。

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原标题：这四种蔬菜致癌？别传谣了，真相在这里！

新京报讯（记者 张静雅）近日，一篇题为《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》的文章在朋友圈热传。文章称，娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜这4种蔬菜被“卫生组织”列入致癌名单，以后都不能吃了。记者在世界卫生组织网站上搜索发现，并未有此类信息。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对网上的信息逐一进行解读。此外，范志红提示，红凤菜和蕨菜的确被证明有一定性和致癌性，需要引起警惕。

娃娃菜 清洗后可以放心吃

文章中称，“娃娃菜含有甲醛，有些不法商家为了让娃娃菜保鲜的时间变长，就会用甲醛水泡洗，因为一经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存得很久，但是这种甲醛水吃到人体肚子里那危害就不是一般的大。”

范志红教授表示，对于消费者来说，只需要注意两点：一是从正规超市购买的蔬菜是可以放心吃的；二是如果闻不到蔬菜上的刺鼻气味，那么即便娃娃菜“泡过甲醛”，其浓度和残留量也会很低，由于甲醛易溶于水，将娃娃菜充分清洗之后再食用，并不用太过担心。

蕨菜 沸水焯几遍尽量不凉拌

文章中写道：“蕨菜近几年特别受到人们的喜爱，但是有专家曾在蕨菜中检测出一种致癌物质，更是通过动物实验证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食了小白兔，最后导致发生了胃癌、肠癌、白血病等一系列病症。所以这种菜已经被拉入了致癌黑名单。”

范志红称，原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，能增加致癌风险。但是，中国传统制作蕨菜的工艺需要经过多次焯水，在加热烹饪处理后，蕨菜中的原蕨苷很容易被破坏，可以大大降低蕨菜的致癌性。如果真的喜欢食用蕨菜，吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍，烹饪至熟透，要尽量少吃凉拌类的蕨菜，也不要当作主食一样大量食用。

西葫芦 需快速翻炒不能烹调过久

文中写道：“西葫芦其实本身是不致癌的，但是如果一旦经过了高温的爆炒，就会释放出令人致癌的丙烯酰胺。所以人们在食用的时候尽量不要爆炒，也可以生吃凉拌，长期食用爆炒的西葫芦对我们的身体会有很大的伤害。”

范志红表示，丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的一个副产物，只要食物中同时含有碳水化合物或脂肪，以及蛋白质，无论是煎、烤、红烧、油炸等烹调操作，还是食品加工时的加温处理，都可能会发生“美拉德反应”。国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为第二类致癌物，不过目前研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与增加人类癌症风险之间有关联。因此，还不能说只要摄入丙烯酰胺，就一定会增加人类的致癌危险。需要明确的是，西葫芦本身并不含致癌物质，丙烯酰胺是食物在烧制过程中的产物，所以需要快速翻炒，避免烹调过程过久。

红凤菜 必须焯水爆炒且不能多吃

文中写道：“红凤菜估计很少有人听说过吧，有专家研究出红凤菜中含有一种物质，研究发现这种物质具有很大的伤肝致癌作用，如果没有得到高温的燃烧，这种物质会明显挥发在我们的人体中，产生明显的致影响。所以人们平时一定要尽量远离这种菜。”

范志红表示，红凤菜作为我国的传统野菜，为大家所熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血功效，因此又被称为血皮菜。事实上，红凤菜对人体确实有一定的性，并不适合食用。若一定要吃，必须要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。

新京报记者 张静雅 编辑 张树婧

校对 李立军