精选的麦卢卡蜂蜜：新西兰麦卢卡蜂蜜知识，看这一篇就够了

麦卢卡蜂蜜（Manukahoney），也有译为曼努卡，是指蕴含麦卢卡独特因子的蜂蜜。 麦卢卡独特因子（Unique Manuka Factor，简写UMF，国内也翻译为独麦素）只在麦卢卡树花蜜中存在，具有抗菌和消炎的功效。

麦卢卡树（Mānuka，学名Leptospermumscoparium，一种桃金娘科薄子木属的植物）主要分布在新西兰南岛和北岛的偏远地区原始森林。

麦卢卡蜂蜜，也因其独特的保健和药用价值，被称为“新西兰的国宝”。

麦卢卡树，毛利人的“草药” 

尽管科学界在近几十年才开始了解麦卢卡的价值，但在新西兰的土著居民毛利人早在几个世纪前就已经发现麦卢卡树是一种神奇的“药用植物”，常被用于治疗各种伤口和感染、皮肤溃疡、湿疹等。

最初新西兰的养蜂人并不关注麦卢卡蜂蜜，主要原因是移民至新西兰的欧洲人不喜欢麦卢卡蜂蜜的药物香味与暗褐颜色，而更喜欢传统的白色蜂蜜，所以没有人专门去采集麦卢卡蜂蜜，产量很低、销路也不好，一些养蜂人甚至以极低的价格把麦卢卡蜂蜜卖给奶牛饲养者，供后者制作蜂蜜水，为奶牛补充糖分。这种做法一直延续到20世纪中期。

后来牧民却发现，饮用了麦卢卡蜂蜜水的奶牛居然比较不容易生病，他们由此推断：麦卢卡蜂蜜水可能有些不同寻常的地方。

上述信息，再加上麦卢卡树的茎叶曾经被当作药物使用的历史，引起了新西兰生物化学界部分科学家的关注，他们开始研究麦卢卡蜂蜜是否有什么特殊功效。

麦卢卡独特活性因子的发现

新西兰怀卡托大学成立了怀卡托蜂蜜研究单位（Waikato Honey Research Unit），专门研究麦卢卡蜂蜜的抗微生物能力。1981年，生物化学副教授彼得·默兰博士经过多年研究发现，麦卢卡蜂蜜含有抗菌活性物（只有麦卢卡蜂蜜含有），并无法在其它种类的蜂蜜中找到。其抗菌成分类似有一定含量的苯酚，抗菌能力非常强大且活性稳定，不像一般蜂蜜的抗菌成分进入人体后易被热量及酶分解。他们把研究成果转交由当地麦卢卡蜂蜜生产商组成的活性麦卢卡蜂蜜协会（Active Manuka Honey Association，简写AMHA），用以推广及标准化麦卢卡蜂蜜在医学上的用途。为此，他们订立了“麦卢卡独特因子”（Unique Manuka Factor，简写UMF）这个标准，把蜂蜜按其抗细菌强度分级别。

为了规范行业标准，新西兰麦卢卡蜂蜜协会(简称“UMFHA”)注册了商标UMF，限定只有通过协会的严格检测认定含有独麦素的麦卢卡蜂蜜的生产商，才能获得协会颁发的认证证书，并被允许在包装上使用UMF商标。

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麦卢卡蜂蜜的功效

默兰教授说：“所有蜂蜜都有不同水平的过氧化氢。过氧化氢是通过一种从蜜蜂加到花蜜上的酶制成的。麦卢卡蜂蜜除了含有过氧化氢外，还有其他物质。这种物质与在世界其他任何地方的蜂蜜含有的成分完全不同。”

同时，默兰教授还找到了一个测试麦卢卡树独特因子（UMF）抗菌功效的方法，那就是将标准的杀菌剂与麦卢卡蜂蜜进行比较，测试它的杀菌能力。然而测试的结果令人相当吃惊！

其治疗功效在新西兰和澳洲均已得到广泛的临床证实，在美国是蜂蜜中唯一准入药品市场的添加成分。

麦卢卡蜂蜜的一般加工过程

根据新西兰麦卢卡蜂蜜协会（UMFHA）官方网站显示，有近70家协会成员，各家的加工方式略有差异。一般而言，从蜂箱到罐装的过程，包括采集、过滤、膏化、测活性成分、包装。

（1）放置蜂箱

麦卢卡树大多生长在沿海、沿湖的树林中。农场位置不一样，蜂箱的位置也不一样。有些农场为了生产出高质量的麦卢卡蜂蜜甚至动用直升飞机将蜂箱送到森林的深处。

（2）取回蜂箱

每年的十一月到次年二月，是新西兰麦卢卡蜂蜜的收获季。这时候农场将原来放出去的蜂箱再收回来。

（3）离心加工、罐装

采用离心机，通过高速旋转将蜂蜜和蜂巢分离，再膏化、过滤，罐装流水作业，加工环境干净、加工效率高。

（4）测定活性成分、追溯标签，储运。

挑选麦卢卡蜂蜜四步走

（1）官网查询

在新西兰麦卢卡蜂蜜协会官网上适合能查询到该品牌？

网址如下：http://www.umf.org.nz/umf-memb er s/
 （2）该品牌是否有协会颁发的认证书

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（3）瓶子外包装是否有“UMF＋”的标示

一般是5+、10+、15+、20+，数字越大表示麦卢卡因子活性越强，抗菌消炎的效果也越好。

（4）查看蜂蜜膏体、闻气味、品甜度

正宗的麦卢卡蜂蜜，膏体比较稠，温度较低时，可能会凝固；呈棕色或者褐色、打开瓶盖有较浓的草药气味，有些也有淡淡的花香，初次可能会有些不习惯；

不添加的蜂蜜，甜度不会很高，入口略带沙粒感，入喉有清香。冲水喝时，也只有淡淡的甜味。跟国内的蜂蜜口感完全不一样。

另外，新西兰麦卢卡蜂蜜协会和江苏省出入境检验检疫局达成合作，后者会检验中国市场上在售的新西兰进口蜂蜜，验证他们的蜂蜜活性等指标，但不会检验所有麦卢卡蜂蜜。如果还不放心，可以主动送检。

目前国内有售的新西兰麦卢卡蜂蜜品牌

Kare（卡瑞）

KARE（中文名:卡瑞）是一家新西兰蜂蜜品牌，是一个家族企业，家庭经营的模式提供了更多的就业机会，出于这个原因，大部分产品都是手工制作而成。标签手工精心制作，每一罐蜂蜜都经过手工检查和手工包装。KARE有自己的农场，Taumarere-Kare农场位于新西兰北部偏远的岛屿，正是这种独特的地理位置，能够让麦卢卡树自然生长，每逢开花时节，吸引了大量蜜蜂，为kare蜂蜜提供了纯天然的资源。据厂家透露，卡瑞（kare）在新西兰有多个蜂蜜养殖基地，两条生产线，一条在新西兰北部海湾地区，一条在奥克兰。

卡瑞每一瓶麦卢卡蜂蜜出厂前，都经由UMF（新西兰麦卢卡蜂蜜协会）协会检测认证，并标签umf活性成分。进入中国市场后，每一品种卡瑞麦卢卡蜂蜜会挑选样品，送至江苏省出入境检验检疫局进行umf活性成分检验，并出具检测报告。

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Comvita（康维他）

新西兰康维他公司成立于1974年，最初历史可追溯到1920年，是世界上唯一一家生产蜂蜜的上市公司。新西兰政府是世界上唯一立法禁止蜂农利用抗生素喂食蜜蜂的国家，而康维他是新西兰第一大蜂产品品牌，在新西兰蜂产品市场中市场占有率高达75%。康维他所有产品均标有蜂胶类黄酮指数（Propolis Flavonoid Level， PFL），是第一家为蜂产品制定产品活性成分衡量系统的公司，也是坚持按照活性成分（类黄酮）而非按照蜂胶浓度作为生产蜂胶认证的公司。产品已通过GMP 药品生产及管理规定认证，GMFREE无基因改造成分认证，及QONZ新西兰品质标志认证。

蜜滋兰

蜜滋兰是来自新西兰的纯天然蜂蜜品牌，经过新西兰UMF协会认证，精选新西兰独有的国宝级麦卢卡蜂蜜原装进口，保留了麦卢卡蜂蜜的醇香丝滑、浓郁芳甜以及全部的活性抗菌成分，帮助改善胃肠环境，提高人体免疫力，以自然之恩赐，分享美好，传递健康。

Melita（麦利卡）

Melita是新西兰当地延续近六十年的一家家族企业，专职采集、生产麦卢卡蜂蜜，传承了整整四代人。Melita公司一直坚持采用最为传统的方法来获取真正的新西兰麦卢卡蜂蜜，以尊重自然法则和蜜蜂的生活规律为前提，注重生态系统和物种保护。

蜜纽康

蜜纽康（Manuka Health），是全世界知名度最高的蜂产品品牌之一。新西兰是全球高端蜂产品的主要出口国，在新西兰的四大蜂产企业中，蜜纽康拥有最丰富的产品线和最广阔的出口市场。

麦卢卡蜂蜜的应用

蜂蜜含有果糖，最容易被人体吸收，所以早起一杯蜂蜜水有助于滋润肠胃，蜂蜜搭配柚子茶、柠檬、面包都是对人体很好的食物。女性经常喝，有助于保持肠道通畅，帮助身体更快的排泄、排毒，保持好气色。

（1）蜂蜜柚子茶，祛痰镇咳

①材料准备：冰糖（适量），蜂蜜（一勺），柚子（一个），水（适量）

②作法步骤：

a、将柚子表皮洗净、擦干；

、用刮皮刀刮下表皮（1～50px厚度），也可以将整个皮剥下来后，剔除白色部分；

c、将表皮切丝，和冰糖一起熬煮（也可以先将表皮用盐水泡半个小时，祛除苦味）；

d、剥开果肉，等表皮和冰糖融化后，放入锅肉再继续煮；

e、凉了以后加入一勺蜂蜜搅匀即可。

（2）蜂蜜水果茶 

（3）涂抹面包

（4）蜂蜜水

（5）蜂蜜冰糖炖雪梨

（6）蜂蜜面膜

规格怎么选？

UMF5+

促进健康的日常补品，口味极佳，可替代白糖  适用于保健的大众

UMF10+

保健蜂蜜适用于消化系统失衡，一般伤风感冒和加强免疫系统人群

UMF15+

含有强效抗菌与抗炎物质，内服外用皆可。适用于感冒，灼伤，适度溃疡，感染和胃部不适。

UMF20+

高强效活性级别，最适用于外敷。有效地治愈烧伤，割伤，以及批发炎和其他感染，适用于术后恢复者，加快伤口愈合。