精选的洛阳水席：河南洛阳排行首位美食，洛阳水席！！

洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。

所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，像流水一般往下不断留，所以叫“水席”。

水席以辣酸味为主，由24道菜组成，简称“三八席”。

上菜顺序是先上8个冷盘下酒菜，冷盘为4荤4素。再上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头，又叫“带子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。最后四道是压轴菜，在这四道菜中有一道菜是 鸡蛋汤，这道汤又有个名称叫送客汤，暗指全部菜品已经上完（这时客人就该起身离座）。

洛阳水席全套宴席共有二十四道菜品，分前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾。

其中在四镇桌中 有 牡丹燕菜 (是水席的最首要的菜品）、 葱扒虎鱼头、云罩腐乳肉、海米炖白菜（海米升百彩）

四扫尾 包括 碧波伞丸（蛋汤）、鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春。

洛阳水席以“冷”、“热”、“焦”、“软”、“稀”、“稠”、“干”、“海”、“河”、“荤”、“素”、“甜”、“辣”、“酸”而闻名，把诸多味道糅在一桌席里，恐怕在所有菜系中也是绝无仅有的。而同时，水席的每道菜都是文化的，都有着很深的历史渊源。

特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中 的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。二是有 汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

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新京报快讯(记者 王姝) 新任中央委员毛万春目前的职务是陕西省委常委、组织部部长。来自陕西日报等当地媒体的报道显示，当下，毛万春正在向干部“走读”现象“开刀”，要求陕西现有的市县政领导班子成员，逐步在工作地安家，不得“走读”。

据新京报记者统计，治理“走读”是毛万春去年起任陕西省委组织部部长以来，推出的第三个改革举措。梳理其走入仕途以来的表现，常有创新之举。

公开履历显示，“陕西省委常委、组织部部长”是毛万春1982年参加工作以来的第18个岗位。此前，他当过乡镇干部、县处级干部、地市级干部以及团干干部，任职履历颇丰。

在河南工作生活52年

生于1961年的毛万春现年53岁，河南汤阴人。16岁时曾插队下乡，1978年考入河南大学政教系政教专业学习，是恢复高考后的早期大学生。

大学毕业后，他回到了老家，历经汤阴县五陵乡赴乡长等乡镇干部岗位、共青团河南省汤阴县委书记等团干部岗位、汤阴县委宣传部常务副部长等县级干部岗位，1991年30岁时起任河南省林县县长。

自此开始，毛万春不断担任要职，曾任安阳市委常委、林州市委书记，周口地委副书记等。2001年，他调到许昌，先任市长，后任市委书记。在许昌工作了9年后，他调至洛阳市委书记。去年5月，他离开了生活、工作了52年的河南，调到陕西，担任现职，步入省部级官员序列。

主政许昌轰“空话干部”下台

毛万春首次引起舆论广泛关注，还是2009年年末，当时他担任许昌市委书记。

据《大河报》等当地报道，2009年12月27日，许昌举行经济工作会议。一位区委副书记上台发言时，由于发言内容空洞，被毛万春中途打断。“你的发言都是空话，你不要再念了，你下去吧，”报道引用毛万春在会议现场的原话，称“(该名区委副书记)抬头看了看毛万春，拿起发言稿，尴尬走下大大台”。

在经济工作会议这样的公开场合，把讲空话的官员轰下台，毛万春的做法在中国官场极为少见。当地媒体的报道发出后，不少人发文评论。中国共产新闻网当年发布的一篇评论就点评说，“建议我们的员干部，在工作之余，还是要加强点学习，不妨再重温一下的‘三大优良传统和作风’。自我批评、检讨本不是件丢人的事”。

主政洛阳常跟网民互动

主政洛阳期间，毛万春经常登录洛阳信息港BBS等当地社区网站，跟网民互动。2011年洛阳“两会”后，一位基层人大代表将毛万春在两会上的部分发言，整理成文发到了洛阳信息港BBS上。

据当地媒体报道，由于发言用词“麻辣”干脆，发言内容都是百姓关注的内容而且实实在在，所以毛万春很快就获得了大量“粉丝”，不少网友跟贴“喊话”，“我看好毛哥!”，“毛哥，加油!”

主政陕西治理干部“走读”

去年调任陕西省委组织部长以来，毛万春一直推行基层建工作模式方面的改革，要求在职员进社区，从“8小时员”变为“24小时员”，从“隐形员”变为“在线员”。

今年上半年，针对各地普遍存在的干部“走读”现象，陕西省委办公厅印发《关于市县政领导干部在工作地安家的意见》，要求现有市县政领导班子成员中，凡没在工作地安家的，都要逐步就地安家;今后，新提拔任职的市、县政领导干部，必须在工作地安家，其配偶要随调随迁。

截止目前，出招治理“走读”的省份鲜见，陕西是为数有限的几个省份之一。因此，上述“走读”治理思路遭遇反弹。有人公开发表评论认为，“走读”治理不应“一刀切”。对此，毛万春也公开回应说，“政领导干部负有管理服务一方、守土有责的使命。都应具有心随职在、家随岗走的奉献情怀和吃苦精神，在一地工作都要安心、安神、安业，扎根当地，融入群众。”

除了上述员进社区、“走读”治理，担任陕西省委组织部部长后，毛万春还负责推行了一个改革举措——《省直机关公务员末位查究办法》。其中规定，当地官员如果工作时上网聊天、玩游戏，那么年度考核时就可能被末位查究，扣发奖金、影响晋升，甚至辞退。

“末位查究”引发了更大的反弹，不少网友反映“官不聊生”。压力之下，毛万春的应对策略是“继续深入推进”。今年8月，在陕西全省半年考核部署暨现场观摩会上，他发言时就强调，末位查究将“认真贯彻执行”，还明确了查究重点，“以正处实职为重点对象”。

（原标题：个性毛万春：轰“空话干部”下台、与网民互动获赞）