精选的广东肠粉的做法

肠粉是广东地区最常吃的早餐小食之一，它用米粉磨浆摊薄蒸制做成的。基本的肠粉做法都一样，但在基本款上又可以生出许多变化。在广东，肠粉是可以加多种配料而做出非常多的花样的，常见的有摊鸡蛋的，也有夹肉末的，也有加火腿的，还有加各种蔬菜的，当然也有什么也不加的纯白肠粉，但在酱汁上做文章的，常用的有酱油汁、豉油汁、麻酱汁、花生酱汁、番茄酱汁、甜辣酱汁，还有混合多种酱料的混酱，可见肠粉多种多样的呢！美味的广东肠粉街上也有人卖，放到嘴里入口Q弹顺滑清淡美味，是不可多得的美味之一呢？那么美味的肠粉要怎么做呢？

这里小包就给大家介绍一个比较常吃的家常版肠粉的做法一起来看看吧：

广东肠粉

粉皮：肠粉粉200克、冷水350克

内馅：猪前夹肉80克、盐半小勺、鸡精少许、姜末少许、葱末少许、生粉1小勺、老抽少许、料酒1小勺、绿豆芽适量

味汁：生抽2勺、鲜味露半小勺、蚝油半小勺、糖少许、葱末适量、麻油1勺、纯净水15克

份量：10个

做法步骤如下：

1、猪前夹肉剁成肉蓉；

2. 加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒；

3. 拌匀腌制15-20分钟使其入味；

4. 取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中；

5. 加入350克冷水；

6. 搅拌成均匀的粉浆；

7. 炒锅倒入大半锅水大火煮沸；

8. 倒适量粉浆入披萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜；

9. 将披萨盘放入沸水中，使其浮在水面上；

10. 盖上锅盖蒸1-2分钟；

11. 看到粉浆颜色变透明后将盘取出；

12. 趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮；

13. 将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽；

14. 将肠粉粉皮左右向内折起后再卷成筒状；

15. 剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中；

16. 大火烧上汽后蒸15分钟左右；

17. 蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料混合均匀；

18. 最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可。

19.美味的肠粉出锅了。

注意：

1. 披萨盘中倒入的粉浆不可过多，以免蒸出的粉皮过厚；

2. 蒸的同时注意观察，粉浆鼓起大泡，颜色变得透明就可以取出；

3. 揭粉皮的速度一定要够快，以免冷却后粘在披萨盘上取不下来；

4. 肉馅不宜放得太多，放的时候用手揪成小片，否则肉馅不易蒸熟。

以上就是美味的广东肠粉的做法，吃货们心动了吗？心动不如行动，赶紧动手做做吧！

最新广东肠粉的做法可以看看这篇名叫花菜的做法大全的文章，可能你会获得更多广东肠粉的做法

精选的花菜的做法大全

花菜的做法大全，你吃过其中几种？

又到了一年一度花菜大量上市的时候，花菜有白色和绿色两种，分别叫花菜和西兰花。

花菜一般有哪些吃法呢？以下我做了几种，欢迎大家留言交流更多做法。

1.干锅花菜

材料：花菜、青红椒、猪肉、蒜、花椒、洋葱

做法：

1.花菜掰小块，猪肉切片、辣椒切段，洋葱少许切块，蒜切片。

2.热锅下油，下入五花肉煸炒出油。下入蒜片、辣椒、花椒颗爆香

3.倒入花菜，花菜一定要小块，干炒，不要加水，小火，以免糊锅。

4.待花菜7分熟，下入洋葱，调味起锅。有葱或者蒜苗还可以加入一些。

2. 西红柿炒花菜

材料：西红柿、花菜、葱花、洋葱、淀粉

做法：

1．花菜掰小块焯水备用。 洋葱西红柿切块，葱花切小段。

2.热锅下油，下入洋葱和西红柿，略微炒出番茄酱。

3.下入焯水后的花菜，快速翻炒。根据个人口味，可以勾入少许薄芡。

4.下入盐和葱花，装盘起锅。

3.培根炒花菜（腊肉炒花菜、香肠炒花菜）

材料：培根、花菜、青椒、红椒或者胡萝卜（为了五颜六色好看，没有也可以不用）

家里没有培根，我用腊肉或者香肠代替，味道也非常不错

做法：

1.花菜掰小块焯水待用，培根切片，青红椒、胡萝卜切片备用。

2.热锅下油，下入青红椒胡萝卜炒至断生，然后下入花菜。

3.最后下入培根。调味起锅。

4.蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、胡萝卜

1. 西兰花掰小块

2. 西兰花开水中焯水

3. 锅中热油炒蒜蓉

4. 下入西兰花和胡萝卜片

5. 下入盐和鸡粉，调味起锅。

5.凉拌花菜木耳

材料：花菜、木耳、蒜末、葱花、红油辣子、盐、鸡粉、生抽、香醋、香菜

做法：

1.花菜掰小块、木耳泡发清洗干净，煮熟滤干水分。

2.大碗里加入蒜末、葱花、红油辣子、香醋、生抽、盐、香菜、鸡粉调味装盘。

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