精选的大蒜是荤的吗： 大蒜是荤的还是素的

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大蒜是荤的还是素的?你曾想过这个问题吗?你认为呢?本文就针对这个问题来浅谈一下：

大蒜是荤的?

葱蒜被称为“荤”，主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”，也称“五荤”。

要知道，佛家最初所提到的荤并不是肉，而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时，修炼形式是三五成群的在一起修炼，打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西，会有非常重的气味，非常影响入定。还有一层意思，这三种东西吃了会产生瘾，非常爱吃，我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定，不吃这三种东西。

佛家讲究的是葱姜蒜都是荤腥的物质，所以，那时候量是非常少以吃为主，不包括葱姜蒜这种类型的东西，有非常重的气氛而且影响吃的非常上瘾所以呢，就定下了大蒜是荤性的一种食物。

而另外，《本草纲目》中说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”

大蒜是素的?

按现代人的理解，当然是素菜。

从理论上说，大蒜如其他根茎叶植物一样属于素类的。大蒜的营养成分非常的高，大蒜营养内容非常的丰富，蛋白质脂肪，还有水分对于阴虚火旺还有慢性咽炎者可以食用，对于大蒜的有很多的维生素还有很多抗氧化的作用，所以多吃一些大蒜也是有好处的。

大蒜是荤的还是素的?通过以上的介绍，其实还是把大蒜归为素菜一类比较合适。

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扬子晚报网8月2日讯（通讯员 王舒怡 记者 刘丽媛）从6月开始，大蒜的价格涨幅明显，南京众彩农副产品批发市场的价格测数据显示，7月份大蒜批发价格同比去年涨幅高达164.05%。而在市场零售端，去年这个时候卖3-4元一斤的大蒜，今年卖到了8元。面对大蒜价格的持续高位，有的精明主妇在家种起了大蒜。

大蒜批发价同比涨了一倍多
昨天，在位于建邺区的兴达菜场，记者询问大蒜价格时，好几位摊主“抢答”并且给出类似的答案：“去年这时候卖3块多一斤，现在都是8块钱一斤” “没办法，今年大蒜就是特别贵”。
众彩的测数据显示，7月份批发大蒜的均价在8.2-11.4元/每公斤，同比去年，涨幅达到164.05%。
不过，卖菜的摊主们和前来买菜的市民都表示，大蒜不是餐桌“主角”，面对涨价虽然无奈，但是该买的买，该卖的卖，和以往没什么差别。“还是希望蒜价能降下来，不然都不敢吃蒜蓉扇贝了。”一位市民开玩笑说。

产量偏低是价升主因
众彩工作人员分析，造成今年蒜价上涨局面的原因，一是春季恶劣天气较多，导致大蒜产量偏低。二是大蒜、生姜此前销量长期低迷，农户种植积极性降低，种植面积有所下降，产量要低于去年。
由于国内大蒜市场信息严重不对称，有“炒蒜军”趁着产量下降进一步炒作，大蒜几经囤积、倒手，存放和人工成本骤增，到了消费者手里价格就翻了好几翻。
那么，蒜价什么时候能够回落？众彩工作人员坦言，6月份大蒜批发价格为8.6-12元/公斤，7月大蒜进入收储期，产地的蒜农出货积极，货源增加，蒜价一度降了5%左右，不过下跌趋势很快停止，目前又处于一个较稳定的高价状态，“后续的变化趋势谁都说不准。”

应对大蒜涨价不妨家里来种
面对短期内很难降下来的蒜价，特别偏爱吃蒜和蒜苗的你不妨可以自己在家种上一盆。
市民王大姐就在家里种起了大蒜，她的体验是只要操作得当，种下一头大蒜，收获的将是盆栽、蒜苗、蒜薹，加很多头新蒜。
王大姐说，大蒜不挑土壤，不过最喜欢的是营养丰富的沙质土壤，为了操作简便，自家种植的时候，可以直接购买处理好的动物性粪肥或植物类有机肥。拿一个大花盆装满土，施足底肥后，选择饱满、个头大的蒜，掰开，放在阳台上晒一下再种，播种之后浇一次水，充足的光照和水分能保证大蒜生根出苗更快。需要注意的是，蒜不要种得太密，保证后期通风透光。
而绿油油的蒜苗完全可以充当家里的绿植，蒜苗长到20厘米左右的时候，可以收割一次，追肥之后，蒜苗还能再长一茬。只要光照、水分和养料充足，接下来能收获一茬蒜薹（大蒜的花茎）和土里新长的蒜头。